烧茄子怎么做好吃又营养 做法集合5篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
糖 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 青椒 适量 鸡精 适量 香菜 适量 葱姜蒜 适量 长茄子 适量 红椒 适量 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 青椒红椒切块

  2. 茄子切滚刀块清水泡5分钟均匀撒上面粉

  3. 葱姜蒜香菜切末备用

  4. 生抽老抽糖盐鸡精加水调匀

  5. 茄子油炸至金黄色捞出备用

  6. 国内少许油加入葱姜末爆香放入调料熬开放水淀粉至浓稠，倒入茄子翻炒，加青红椒翻炒几下加一小勺香醋翻炒10秒钟，点香油出锅～撒上蒜末香菜末～

做法2：香辣肉沫烧茄子

菜谱食材
姜 切碎少许 大蒜 一瓣 五花肉 75g 青红尖椒 各一个 辣酱 两小勺 紫洋葱 两片 各种调料 任意 香莱 一根 茄孑 7个小弯茄孑
做法步骤

  1. 备料主要就这些

  2. 茄子煎成这样

  3. 肉沬炒成这样

  4. 茄孑入锅，炒好肉沬入锅，加水适量，烧一会。大火收汁。

  5. 出锅。妥了。

做法3：烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 甜面酱 适量 圆茄子 适量
做法步骤

  1. 将茄子切成块，今天我搭配了一点土豆。

  2. 用淀粉、鸡蛋和清水调成糊，备用

  3. 锅内放油，烧至七成热。将茄子块裹上淀粉糊，放入油中炸至茄子表面形成一层硬壳，颜色变成金黄色时捞出

  4. 将蒜切成片备用

  5. 香菜切成末

  6. 锅内放少量油，放入蒜片爆香，然后加入甜面酱，料酒少许，糖少许，盐少许，再加入适量清水。将汤汁搅动到浓稠，倒入炸好的茄子翻炒，放茄子均匀地裹上料汁时，即可出锅

  7. 装盘时将切好的香菜末撒在茄子上面，点缀即可

做法4：肉沫烧茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 葱 1根 红辣椒 1个 玉米淀粉 适量 茄子 3个 肉沫 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，加少许玉米淀粉滚均匀。油烧热放入茄子炸熟

  2. 炸这样就可以，油一定要要热，不然茄子会黑

  3. 锅里加油放蒜，肉沫炒香加适量酱油，水煮开，加盐味精，糖，醋

  4. 倒入茄子煮至入味

  5. 玉米淀粉加少许水勾芡，煮至粘稠

  6. 放入辣椒，葱末就可以出锅

  7. 好看又好吃

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 茄子 N根 耗油 1勺 菜椒 三个
做法步骤

  1. 蒜切沫，菜椒切丝

  2. 茄子滚刀切好后加盐静止十分钟，用手挤去茄子中的水，再加一把生粉抓拌均匀

  3. 料汁：蒜末，盐少许，耗油一勺，生抽一勺，老抽一勺，糖一小勺，玉米淀粉（生粉）一小勺，半碗水

  4. 油7成热，倒入拌了生粉的茄子，炸后倒出部分油，倒入菜椒，炒至断生，倒入调好的料汁，大火煮至收汁，盛出。

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