红烧肉怎么做家常做法精选做法6篇

做法1：懒人红烧肉

菜谱食材

五花肉适量

做法步骤

五花肉切块凉水下锅，飞水去血沫。洗净，备用
炒锅倒油，烧热，放入猪肉，翻炒5min，把油炒出来，乘出备用
洗净de炒锅放入两汤匙清水，水开后放白糖（我放了3铁勺），当白糖变成气泡的时候，放出炒过的猪肉，翻炒2min，倒入老抽料酒，继续翻炒
在炒锅中加入热水，刚刚没过猪肉，放姜葱八角五香粉盐，盖锅盖闷个40分钟，开盖收汁，等到汤快没有了，就可以啦～～

做法2：懒人红烧肉

菜谱食材

姜 4条盐 1勺一点就够可乐 100ml 老抽 1勺少放五花肉 250g 大葱 1块

做法步骤

先把五花肉切成小块，用热水焯一下，大约两三分钟就可以，然后把水倒掉，锅擦干净。
把之前准备的肉，可乐，葱姜，老抽，一点盐都放入锅中，开始烧。
勤看着点锅，以免粘锅，等汁收干了，一道可乐红烧肉就出国了。相当美味了！真的很好吃，很简单，值得一试

做法3：红烧肉煨鲍鱼

菜谱食材

花椒 5-6粒糖 1勺盐半勺桂皮 1块八角 1颗姜片 3-4片老抽 2勺五花肉 500g 葱段 1寸鲍鱼 4只

做法步骤

调料集中展示；
原材料，五花肉切厚片或者大块，鲍鱼划十字花刀（小心用力，别切穿）；
（鲍鱼划成这个状态）
锅中加入冷水，把五花肉、鲍鱼放到水中，开锅捞出；
炒锅放油，炸香这几样；
放入白糖，炒至肉身焦黄；
加入老抽、盐；
翻炒均匀；
加入开水，开水量要盖过所有食材，大火烧开转小火；
大概半小时，汤汁剩到一半，转成大火开始收汁；
收到最后只剩一点点浓稠的汤汁（几乎接近没有），关火。色相不错，是吧。

做法4：家常清爽红烧肉

菜谱食材

蒜 4瓣料酒适量花椒 6粒土豆 1个胡萝卜 1/2个酱油适量八角 3个生姜 4片五花肉 500g 大葱 1颗圆葱 1/4个

做法步骤

将肉洗净切成带皮条块，加料酒、盐、味素抓匀腌制一会！
土豆切块
圆葱切块，葱叶切碎，这是要出锅的料！
这是爆锅的料，葱要葱白切段！
烧水煮肉，加两片姜片，去杂味？
小火煎肉，待略黄出油，加入爆锅料，八角、花椒、姜片、蒜！
大火煎略焦，加入冰糖、酱油、少许料酒、味素、盐，翻炒下，加水炖开！
水剩一半填土豆、胡萝卜（我那天没胡萝卜了！(^з^)-☆）！快出锅，加入圆葱和碎葱叶！
配上甜酸素拌黄瓜，夏天很爽口！主要是猪肉煎后的崔嫩口感很诱人！

做法5：蒜香红烧肉

菜谱食材

姜 3-5片干辣椒 5个冰糖 40g 盐 5g 八角 2个油适量生抽 2勺老抽 1勺葱白 3-5段五花肉 500g 蒜头 1整个

做法步骤

准备好所有材料
首先把五花肉焯一下水去掉浮沫。
冲洗干净后切成小方块按自己的喜欢的大少去切就可以了。
锅里倒入食用油，把姜片、干辣椒、葱白、八角、花椒炒香。
然后加入五花肉炒香。
炒至有点金黄色，连同香料一起盛出来。
洗干净锅重新加入适量的油烧热后放进冰糖开小火慢慢熬糖。
边煮边搅拌至糖完全融化。
然后再次把刚才盛出来的五花肉加入翻炒均匀。
把老抽、生抽、盐加入，这步要频繁的翻炒因为有糖很容易糊掉的。
炒至均匀上色。
然后加入开水，不要用冷水哦，一次性加入足够的开水，最好中途不要再添加水了，味道会变淡的，水量沫过肉就基本上可以了，然后开小火焖煮60-80分钟左右，按自己喜好的软硬程度调整时间。
五花肉还差15分钟左右焖好的时候，开始把蒜瓣炸香，油烧热至7-8分热时加入蒜瓣用大火快速炸至金焦黄。不喜欢蒜味的可以减少或不加，我这里用了一个蒜头，个人比较喜欢浓郁的蒜香味。
油稍微多点火用大火才容易快速的把蒜瓣炸至焦黄…才容易激发更多的蒜香的，要趁热把蒜瓣加入红烧肉里煮，冷了或太早加入红烧肉里煮会让蒜味流失一部份的哦，要谨记了。
然后把蒜瓣加入红烧肉里再焖煮10分钟左右，如果加入蒜瓣后煮太久的话那么蒜的香味就会流失不够香了，所以先要确定红烧肉快要煮好的时候才开始把蒜瓣炸香。
加入蒜瓣煮10分钟左右如果汤汁太多的话要提早开大火收汁了，把汤汁收至浓稠即可出锅了。
出锅了…色泽诱人满屋蒜味飘香，入口软糯。