红烧肉的做法大全 特荐做法4篇

做法1：笋衣红烧肉

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 香叶 适量 桂皮 适量 红糖 适量 五花肉 500g 大葱 适量 笋衣 30g
做法步骤

  1. 五花肉切块放入锅中干煸

  2. 煸炒成金黄色

  3. 炒糖色 把肉下锅放入所有调料

  4. 放入泡好的笋衣

  5. 大火烧开 小火慢炖一小时放盐 出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 排骨 3块 盐 一小勺 葱花 适量 可乐 550ml 姜片 5片 五花肉 300g左右
做法步骤

  1. 看到这盘肉，我就知道今天是红烧肉的日子，好久没做饭啦！今天来做菜

  2. 五花肉、排骨冷水下锅，烧开，不用盖锅盖，排出多余血水和肉腥味

  3. 备好调味料

  4. 焯好水的肉和排骨、调味料、盐、料酒全部下锅，加入可乐，不用放油哦（煮了一会，感觉有点不好看，盖上锅盖，不去看），烧开后，小火半小时

  5. 最后看锅内水份，水份较多的话就大火收汁，洒上葱花盛盘，可乐烧的没有炒糖色好看，但是真的很懒人

做法3：舌尖上的红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 丁香 5粒 草果 3个 八角 3个 油 适量 五花肉 500克 蒜头 5个 大红枣 5个
做法步骤

  1. 锅煮沸水，五花肉入锅焯水1分钟

  2. 捞起冲下冷水，沥干水份，切成大小适中的块状

  3. 热锅不用放油，倒入五花肉，加1大勺酱油，中火慢煎至每块五花肉都上色

  4. 把煎好的五花肉移至砂锅，放入红枣

  5. 原锅下油，下蒜头爆香

  6. 下八角，草果，丁香，姜片，翻炒几下

  7. 加3碗水，大火烧开,加3大勺蚝油，冰糖几块，料酒1大勺调味

  8. 把汁水倒入砂锅，大火烧开转中火煮40分钟，直至汁水变浓稠即可

  9. 完成

做法4：红烧肉

菜谱食材
大蒜 适量 生姜 3片 五花肉 1100g
做法步骤

  1. 1.五花肉切大块，加两三片生姜。水没过一半肉，盖盖烧干。水快干时改文火慢烧。

  2. 2.小火翻炒，把油烧出来。大概12分钟。

  3. 3.把烧出来的油盛出来。放大蒜头。

  4. 4.倒适当酱油上色。（如果加香菇之类的东西一起烧，这个时候就要放进来了）。加盐，加水（加三分之一的水量），盖锅盖，不能翻炒，等水烧开。

  5. 5.水开加鸡精。

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