土豆炖豆角的做法怎么样简单又好吃 做法3篇

做法1：土豆炖豆角

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 少许 料酒 1勺 花椒 少许 土豆 3个 醋 1勺 盐 适量 葱花 适量 八角 1个 鸡精 适量 豆瓣酱 3勺 瘦肉 适量 蒜瓣 2个 豆角 800g 肥肉 适量
做法步骤

  1. 豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净。

  2. 土豆切块，瘦肉切片，根据口味可适当增加肉量。

  3. 肥肉切小块炼油。

  4. 待肥肉变焦后放入八角、花椒、姜、蒜瓣爆炒，蒜香味出来后放入瘦肉片翻炒。

  5. 放入佐香圆豆瓣酱翻炒几下后放入豆角翻炒。

  6. 待豆角挂油变成翠绿色后。

  7. 放入土豆块翻炒几下。

  8. 放胡椒粉、醋、料酒、葱段翻炒。

  9. 放纯净水盖上锅盖大火炖。

  10. 水开后中火慢慢收汁，待土豆八层熟时放胡萝卜片点缀。

  11. 继续翻炒，如豆角没熟可再少添水盖上锅盖继续收汁，最后放入鸡精、盐调味。

  12. 盛盘，淋上葱花。用肥油炖的土豆、豆角油而不腻，口感好！

做法2：土豆炖豆角

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 土豆 一个（中等大小） 葱 少许 鸡精 少许 瘦肉 适量（也可只放五花肉） 植物油 适量 五花肉 适量（依个人口味） 五香粉 少许 豆角 一斤 六月鲜酱油 适量 六月鲜红烧酱油 少许
做法步骤

  1. 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

  2. 豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

  3. 起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。

  4. 加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

  5. 炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

做法3：土豆炖豆角

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆角 适量 鸡胸 适量
做法步骤

  1. 先将土豆切块 豆角切条 用水抄一下 鸡胸切丁放料酒和盐腌制20分钟 用淀粉抓一抓 然后把鸡丁过油滑一下放一旁备用 炒锅放油加葱姜炒香放土豆豆角翻炒 最后加入鸡丁 加水加盐加鸡精至收汁

  2. 完工

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