土豆炖豆角

土豆炖豆角菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
胡椒粉
少许
料酒
1勺
花椒
少许
土豆
3个
醋
1勺
盐
适量
葱花
适量
八角
1个
鸡精
适量
豆瓣酱
3勺
瘦肉
适量
蒜瓣
2个
豆角
800g
肥肉
适量

土豆炖豆角做法步骤

1
豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净。
2
土豆切块，瘦肉切片，根据口味可适当增加肉量。
3
肥肉切小块炼油。
4
待肥肉变焦后放入八角、花椒、姜、蒜瓣爆炒，蒜香味出来后放入瘦肉片翻炒。
5
放入佐香圆豆瓣酱翻炒几下后放入豆角翻炒。
6
待豆角挂油变成翠绿色后。
7
放入土豆块翻炒几下。
8
放胡椒粉、醋、料酒、葱段翻炒。
9
放纯净水盖上锅盖大火炖。
10
水开后中火慢慢收汁，待土豆八层熟时放胡萝卜片点缀。
11
继续翻炒，如豆角没熟可再少添水盖上锅盖继续收汁，最后放入鸡精、盐调味。
12
盛盘，淋上葱花。用肥油炖的土豆、豆角油而不腻，口感好！

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