家常蜜汁叉烧详细做法 做法集粹4篇

做法1：蜜汁叉烧烤翅

菜谱食材
蒜 4瓣 胡椒粉 少许 蚝油 少许 姜片 1小块 蜂蜜 少许 黄酒 少许 美极鲜酱油 少许 鸡中翅 6只 李锦记叉烧酱 少许
做法步骤

  1. 将鸡中翅清洗干净控干水分备用；姜切片，蒜切蒜末；

  2. 将鸡中翅放入深碗中，放入姜片，蒜末；

  3. 调入1汤匙美极鲜酱油，2汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许料酒，少许胡椒粉将鸡翅均匀的抓匀腌制，让鸡翅浸泡在汁水中；

  4. 将放鸡翅的盘子用保鲜膜封牢，放入冰箱冷藏12小时以上（注意期间要不断的拿出来翻个面，以使鸡翅每面都能入味）

  5. 将腌好的鸡翅去掉多余的姜片蒜片，平铺在烤架上，再刷上一层酱汁；

  6. 入200度中层上下火烤20分钟（下面烤盘里铺张锡纸或放些水，以免汁水沾牢在烤盘上，难以清洁）

  7. 将鸡翅取出，两面均匀刷上蜂蜜，再烤10分钟即可。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 5毫升 大蒜 4—5瓣 生抽 15毫升 猪里脊肉 500克 蜂蜜 5毫升+10毫升 李锦记叉烧酱 60毫升
做法步骤

  1. 准备材料。将猪肉洗净，放入清水中浸泡2小时，浸泡出血水后，捞出沥干，控干水分，切成拳头大小的块。

  2. 大蒜压成泥，将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、5毫升蜂蜜放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉块放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面都能蘸上酱料。放入保鲜盒中，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时以上。

  3. 烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤制30分钟。30分钟后，将肉取出，翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟。

  4. 30分钟后，将肉取出，在肉的表面均匀刷上一层蜂蜜，并将烤网移至烤箱上层，烤制10分钟，10分钟后，再次将肉取出，翻面，再均匀刷上一层蜂蜜，烤制10分钟后，即可出炉。

  5. 切片装盆。

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
蜂蜜 一汤匙 蠔油 一汤匙 叉烧酱 两汤匙 猪劲肉 500g
做法步骤

  1. 买回猪颈肉洗干净、稍沥干水份。

  2. 放入所有调料抓匀、淹6个小时以上、途中要翻转让汁更圴匀入味。

  3. 不粘锅放少许油加热、放入淹好的猪颈肉慢火煎、两面各煎八分钟基本就熟了！如果肉较厚应多煎一下！

  4. 最后切片装碟，如果喜欢重味一点的、把淹制留下的汁煮开浇在上面！色香味俱全有木有！

做法4：烤箱版广式蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊洗净切成大条,擦干水份

  2. 倒入料酒和生抽老抽，均匀涂抹于里脊表面用保鲜膜封起来放冰箱里腌制过夜

  3. 第二天将肉置于烤架上，下面要接烤盘，因为一边烤会一边滴油

  4. 烤箱210℃预热后先上下火烤25分钟

  5. 准备酱汁（蜂蜜、少许油和老抽）。

  6. 取出肉刷一层酱汁进炉烤10分钟，然后再取出翻面刷一层酱汁烤10分钟，重复操作一次，肉的表面就会成色相当漂亮。

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