炒面具体做法 做法集萃6篇

做法1：茭瓜西红柿鸡蛋炒面

做法步骤

  1. 茭瓜，西红柿分别切成小块

  2. 鸡蛋一到两个，打散备用

  3. 面条下锅煮，不用全熟

  4. 开始炒鸡蛋，火候按照自己喜好，嫩一点老一点都可以

  5. 炒鸡蛋的过重新加点油，开始炒面。加适量生抽，注意加水，不然会粘锅底。

  6. 放入切好的茭瓜，加入适量李锦记辣椒酱，翻炒一会儿再加入西红柿。炒的过程中记得加适量的水。

  7. 最后再放鸡蛋，翻炒2-3分钟即可出锅。

做法2：烤鸭香肠炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 西红柿 1个 洋葱 1个 香肠 7片 蘑菇 3颗 甜不辣 5个 小青菜 2颗 水面 1把 烤鸭 5块 烤鸭卤汁 半碗
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 洋葱切片

  3. 青翠的小青菜看着就诱人

  4. 水面稍煮片刻过凉白开备用

  5. 炒鸡蛋 成块儿状盛出

  6. 洋葱煎出香味后依次放入西红柿、烤鸭、香肠、蘑菇 翻炒

  7. 放面

  8. 放青菜和鸡蛋 根据个人口味倒入烤鸭卤汁 放适量的开水 以防糊锅

  9. 当当当当～～～

做法3：鱼香肉丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 1个 青椒 2个 豆瓣酱 一勺 香菜 适量 里脊肉 半斤 木耳 适量 洋葱 半个 红椒 一把 手擀面 半斤
做法步骤

  1. 准备好的蔬菜都切丝备用，肉也是切丝

  2. 忘记拍肉丝了

  3. 开水煮面，面煮好后用凉水过一边，倒点色拉油，以免沾在一起

  4. 锅里倒油，放入葱姜蒜，这些食材里没有写，先把肉丝炒熟，再放入红椒和蔬菜，这时放入准备好的豆瓣酱，炒出香味，就可以放入面条了，不断地翻炒吧

  5. 一盘美味的炒面就出锅了

做法4：炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 盐 适量 洋葱 半个 面条 400g 生抽适量 适量
做法步骤

  1. 面煮七八分熟，用凉水冲，沥干。

  2. 鸡蛋打散，炒锅放花生油适量。

  3. 油烧七八分热，放入蛋液，迅速搅拌。

  4. 鸡蛋炒至微焦黄，加入切好的洋葱。继续翻炒，至洋葱断生。

  5. 放入面条翻炒，几适量生抽，继续翻炒，防止粘锅。

  6. 放适量食盐，翻炒均匀，盛盘。我这个做的2-3人份的。

做法5：彩椒和虾炒面

菜谱食材
盐 半勺（根据口味） 黑胡椒 一勺（根据口味而定） 干贝 若干 红椒 半个 菜椒 半个 鸡蛋面 1打半（根据人数）
做法步骤

  1. 先烧沸热水，把鸡蛋面拿去烫。烫到面微软后捞起来。

  2. 在等水沸的期间。准备好虾。洗净。泡上料酒。然后准备干贝。洗净。

  3. 切好青椒和红椒。切条。

  4. 锅热。加油。等油热后把红椒和菜椒放进锅中。炒出香味。然后放入虾和干贝

  5. 炒一会虾后放入烫过的面条。在锅中炒起来。可以用筷子打散。适量加点热水。炒一会后放盐。和和黑胡椒。翻炒2分钟后出国即可。

  6. 出锅后的样子。

做法6：虾仁炒面

做法步骤

  1. 准备好所需食材

  2. 将面条下锅，煮到8分熟的时候，熄火捞出。千万不要煮到全熟，要不然待会炒的时候，容易炒烂

  3. 煮好的面条不要直接炒，将它放在凉水里浸泡一会，多加这一步，炒面的时候不仅不粘锅，而且做好的面条还根根分明，很顺滑。

  4. 锅内倒入适量的油，将切碎的蒜片下锅，用中小火炒香

  5. 待能闻到蒜香后，把虾仁下锅，转旺火爆炒，爆炒1分钟后，加入2勺生抽和半勺蚝油，翻炒至虾仁入味

  6. 最后把面条下锅，加入老抽、盐、孜然粉，翻炒至面条断生，即可出锅享用

  7. 天热吃饭没胃口，不妨来一碗这样的炒面，鲜香诱人，开胃极了

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