大盘鸡的做法 最正宗的做法 做法荟萃3篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
花椒 1勺 土豆 3个 干辣椒 8个 大蒜 1个 白糖 1勺 生姜 100g 辣椒 5个 洋葱 1个 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 将三黄鸡切块，生姜切块，大蒜拍散。土豆切块，辣椒切块，洋葱切条。

  2. 锅里放油，加入一小勺白糖。用锅铲不停搅动，直至糖融化呈焦黄色。放入一勺花椒，炸出香味，倒入鸡肉，不停翻炒。

  3. 炒至鸡肉成熟态，加入生姜，大蒜，干辣椒，翻炒片刻。加入开水，没过鸡肉，加入盐。

  4. 中火盖锅盖煮半个小时。

  5. 这时的鸡肉已经熟了，但是鸡汤还是很多。这时该放土豆了，把事先切块的土豆倒入锅里，翻炒至和鸡肉交融。

  6. 在盖上锅盖，中火煮十分钟左右。

  7. 十分钟过后，掀开锅盖，这是的鸡汤已经被土豆吸收的差不多了。浓浓的鸡肉香味扑面而来。最后加入洋葱和辣椒大火翻炒两分钟左右即可。

  8. 出锅装盘

做法2：大盘鸡

做法步骤

  1. 准备好食材，整鸡切块用水焯完了外用清水洗干净，干香菇泡发

  2. 锅内放油，鞭炒八角和葱姜出香味，加少许酱油，翻炒至变色，加热水炖

  3. 加水之后加泡发的香菇还有番茄酱，小火炖一个小时

  4. 加土豆块，胡萝卜块（临时想加的，嘿嘿），还有盐，盐可以根据自己的口味调整啊，我喜欢一边做饭一边尝，至到味道满意，哈哈

  5. 炖了半个小时出锅吧，哈哈

  6. 出锅了

  7. 又炒了个红薯叶，吃饭！啦啦啦

做法3：大盘鸡拌面

菜谱食材
花椒 适量 土豆 1个 桂皮 随意 八角 适量 青椒 适量 豆瓣酱 随意 洋葱 0.5个 小辣椒 随意 鸡腿 2只
做法步骤

  1. 先准备面，用盐水和面，先和面，活好面后放置1小时期间准备食材

  2. 将鸡腿的肉取下，残忍。切大块切姜片，将其在锅中煮2分钟。去腥。之后将水沥干

  3. 将锅热油，放入一把花椒炒出香味即可。将花椒挑出。将蒜和花椒放入，将鸡腿肉放到油锅中爆炒。

  4. 之后倒入啤酒，没过鸡腿肉，将切好的土豆加入。盖锅盖焖。

  5. 将面杆成圆形，切成较宽的条，涂一层油，放置10分钟。锅内热水-方便煮面。将切好的面条扯长点，可以自然变薄。煮2-3分钟，捞出后放置在凉水中过滤，晾干。

  6. 在鸡肉锅中加入切好的青椒和洋葱，大火爆炒5分钟，加入凉好的面条，翻炒入味，关火，开吃。

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