大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
1勺
土豆
3个
干辣椒
8个
大蒜
1个
白糖
1勺
生姜
100g
辣椒
5个
洋葱
1个
三黄鸡
1只

大盘鸡做法步骤

1
将三黄鸡切块，生姜切块，大蒜拍散。土豆切块，辣椒切块，洋葱切条。
2
锅里放油，加入一小勺白糖。用锅铲不停搅动，直至糖融化呈焦黄色。放入一勺花椒，炸出香味，倒入鸡肉，不停翻炒。
3
炒至鸡肉成熟态，加入生姜，大蒜，干辣椒，翻炒片刻。加入开水，没过鸡肉，加入盐。
4
中火盖锅盖煮半个小时。
5
这时的鸡肉已经熟了，但是鸡汤还是很多。这时该放土豆了，把事先切块的土豆倒入锅里，翻炒至和鸡肉交融。
6
在盖上锅盖，中火煮十分钟左右。
7
十分钟过后，掀开锅盖，这是的鸡汤已经被土豆吸收的差不多了。浓浓的鸡肉香味扑面而来。最后加入洋葱和辣椒大火翻炒两分钟左右即可。
8
出锅装盘

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