懒人莲藕排骨汤做法 做法集锦6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 莲藕 适量
做法步骤

  1. 莲藕去皮洗净切片

  2. 排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净

  3. 将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕，大火烧开，放姜，料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1块 胡萝卜 1个 猪排骨 2条 莲藕 2块 大葱 1条 眉豆 5g
做法步骤

  1. 莲藕去皮切滚刀小块，泡于水中备用

  2. 挑选合适排骨，切小块，洗净备用

  3. 胡萝卜切厚片，葱切成段，姜去皮切成片，眉豆洗净

  4. 煮开一锅水，沸，倒入排骨，等水开捞去浮沫，冷水冲洗干净

  5. 乘足量冷水，将排骨，胡萝卜，莲藕，眉豆，葱，姜置入，留小部分葱备用。 武火至沸10分钟，改文火45分钟

  6. 加适量食用盐，葱段，沸3分钟，起锅

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 酱油 少量 盐 少量 茴香 1个 莲藕 550g 生姜 少量
做法步骤

  1. 藕切成小块，配料准备好后，排骨入锅焯水，盛出备用。

  2. 倒入少许油，放入姜片、茴香翻炒，倒入排骨、藕块翻炒，倒入少许酱油翻炒。

  3. 全部倒入高压锅，倒入热水没过食材，盖上锅盖。

  4. 高压锅上汽后，高压锅大火转小火炖15分钟。

  5. 高压锅放气后不盖锅盖，食材在高压锅内再次煮开后加入适量盐，撒上葱花或香菜，盛出装入容器。

做法4：松茸莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 3片 排骨 400克 葱 10g 盐 适量 八角 1g 香菜 少许 莲藕 1节 枸杞 10g 大枣 2颗 松茸 30克 元蘑 50g 椴木耳 50g
做法步骤

  1. 所有食材洗净，松茸、元蘑（已经洗净）泡发水留下，莲藕、排骨改刀

  2. 排骨飞水后随所有食材（除枸杞，入锅藕喜欢脆的也先不放）冷水（包括泡发松茸、元蘑的水）入锅，大伙沸腾后转小火

  3. 炖煮60分钟，放入枸杞和盐，大火煮开根据喜好放入香菜或葱花即可享用 PS：上步骤中未放入莲藕的可在炖煮39分钟时加入莲藕

做法5：玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 半勺 排骨 500g 盐 适量 香菜 2两 莲藕 1节 玉米 1根
做法步骤

  1. 将排骨且成块，放入100度开水里煮5秒钟，去除油末

  2. 将排骨捞出放入炖锅，加适量100度开水，半勺料酒，适量盐，3片姜片，盖上锅盖，大火30分钟，小火30分钟

  3. 将玉米、莲藕切成块，洗净香菜（保留根），备用

  4. 排骨炖一小时后，加入玉米和莲藕，30分钟后，调至适合自己的口味

  5. 关火，放入香菜使没过汤，1分钟后，出锅

做法6：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1小块 料酒 2勺 花椒 1小把 排骨 500g 大料 2个 葱 半根 盐 适量 香叶 2片 白胡椒粉 2克 红糖 30克 大骨 2块约一斤半
做法步骤

  1. 以盐和红糖各30g浸泡排骨一夜，去血水且略腌；

  2. 开炖前准备好上述调料；冷水入排骨加少许姜和料水，水开，捞出排骨，清洗上面浮沫；同时，准备砂锅加水和自制调料包（上述大料、花椒、葱段姜片、陈皮、香叶和小辣椒），烧开；

  3. 焯水后的排骨入开水砂锅中炖煮：先大火炖20分钟，见白汤后，转中小火炖；同时，准备莲藕去皮切块，少许盐腌上；

  4. 排骨汤炖半小时后，入腌好的莲藕，再炖1个半小时左右；出锅前，放入少许盐和白胡椒粉；

  5. 莲藕排骨汤成。昨晚的一锅汤只剩下的一碗，正好够小妞儿今早一人份。

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