蛋挞最正宗的做法 做法4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 砂糖 10g 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 低筋面粉 10g 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 将淡奶油倒入盆中，加入砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，小火边加热边搅拌至糖融化晾凉。

  2. 将低粉筛入晾凉的液体中搅拌，再加入两个蛋黄，搅拌均匀。

  3. 倒入蛋挞胚，烤箱200度预热上下火烤25分钟即可。

  4. 待蛋挞碗内液体膨胀后取出

做法2：不就是蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 5个 白砂糖 30g 牛奶 100g 淡奶油 200g 炼乳 20g 蛋挞皮 13个
做法步骤

  1. 室温解冻待用

  2. 顺序其实打乱也没事：牛奶-白砂糖（拌匀）-炼乳-蛋奶油-蛋黄，拌匀备用。

  3. 淡奶油加入后不容易拌匀，要用漏网不断的来回过滤，直到完全溶解。

  4. 成品大概是这样了，待用。顺便说一句甜度可因个人口味适量增加或减少。

  5. 可以加入喜欢的水果或其它的，我加的是草莓

  6. 烤箱先预热—220度中层上下火25分钟，请一定要观察蛋挞的变化做出调整。

  7. 以为烤箱不均匀，我自会做一下手动的调整！

  8. 成品～赞吗！

做法3：曲奇蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 1克 牛奶 200克 细砂糖 20克 黄油 65克 低筋面粉 135克 奶粉 35克 全蛋液 25克 蛋挞皮部分 适量 蛋挞液部分 适量
做法步骤

  1. 黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖

  2. 用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态

  3. 黄油里分2次加入全蛋液

  4. 打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液

  5. 低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里

  6. 用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时

  7. 在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，

  8. 混合均匀后，用滤网过筛2次

  9. 曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆

  10. 曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点

  11. 蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满

  12. 蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟

  13. 蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了

  14. 不擀皮不折叠，又香又酥特解馋

做法4：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 200克 淡奶油 250克 低筋面粉 20克 挞皮 28个 绵砂糖 85克
做法步骤

  1. 备好材料

  2. 奶油，牛奶，鸡蛋搅拌均匀

  3. 加入低筋面粉和白砂糖搅拌均匀

  4. 蛋挞液过筛两次比较细腻

  5. 取出蛋挞皮

  6. 放入蛋挞液至八分满

  7. 放入烤箱上下火200度烤25分钟，各家烤箱不同，注意蛋挞上色情况

  8. 拿出放上水果装饰，也可不放

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