曲奇蛋挞

曲奇蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
盐
1克
牛奶
200克
细砂糖
20克
黄油
65克
低筋面粉
135克
奶粉
35克
全蛋液
25克
蛋挞皮部分
适量
蛋挞液部分
适量

曲奇蛋挞做法步骤

1
黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖
2
用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态
3
黄油里分2次加入全蛋液
4
打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液
5
低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
6
用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时
7
在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，
8
混合均匀后，用滤网过筛2次
9
曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆
10
曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点
11
蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满
12
蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟
13
蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
14
不擀皮不折叠，又香又酥特解馋

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