蛋挞的制作方法和步骤 优选做法6篇

做法1：自制蛋挞的做法

菜谱食材
糖 40g 牛奶 200g 淡奶油 8g 黄油 90g 无盐黄油 90g
做法步骤

  1. 先做蛋液：

  2. 所有材料打在一个盆里

  3. 搅打均匀

  4. 至少过滤2次，然后静置30min

  5. 一部分蛋挞液留出来，加一勺巧克力粉

  6. 拌匀，巧克力粉很难拌匀，最后巧克力味的蛋挞液一定要过滤

  7. 接着做挞皮咯： 准备好黄油

  8. 微波丁一下，至融化，加入糖粉，搅拌均匀

  9. 筛入低粉

  10. 搅匀

  11. 将面团揉成团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏至少一小时

  12. 分成16个小剂子，再搓圆

  13. 把小圆球按入蛋挞模里，用手推开，是其均匀扑满蛋挞模

  14. 这是做好的蛋挞皮

  15. 将蛋挞液倒入蛋挞模中，8分满

  16. 220° 20——25分钟，根据自家烤箱脾气做调整哦

做法2：葡式蛋挞第二次

菜谱食材
牛奶 80g 淡奶油 90g 蛋黄 3个 炼乳 35g 菠萝 若干 葡萄干 10个 低筋面粉 10g 糖霜 35g 某宝买的挞皮 9个
做法步骤

  1. 材料配比神马的网上很多，我想说的是烤法，做了两次，都是中间一行的烤糊，我家是九阳的小烤箱，这次200度预热5分钟，然后中层180度，12分钟，出来就这样了，有可能是放的有点高，也有可能是时间长，也有可能是小烤箱温度不稳定

  2. 然后老公给了一个方法，就是先烤8分钟，然后拿出来调换位置，这样就比较均匀了

做法3：蛋挞皮烤棉花糖

菜谱食材
草莓 适量 蛋挞皮 适量 棉花糖 适量
做法步骤

  1. 蛋挞皮买的现成的，冰箱拿出来化冻的时间我们预热烤箱。烤食材需要几度，预热就是几度。我这120度10分钟。

  2. 预热后蛋挞皮放进去烤8分钟左右，每个烤箱温度不一样，反正就是烤就成熟取出吧。然后加强棉花糖再次入烤箱烤2分钟左右。然后草莓切片，点缀下。味道还不错。我

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 125ml 淡奶油 125ml 蛋黄 2个 炼乳 10克 糖霜 35克 挞皮 12个
做法步骤

  1. 备好材料

  2. 蛋挞皮拿出来室温解冻。解冻的时候可以先把烤箱上下190度预热3-5分钟。

  3. 先把牛奶、淡奶油、炼乳和糖霜混合顺时针搅拌均匀，然后再加入打散的两个蛋黄继续搅拌至均匀，整个过程只须2-3分钟。

  4. 把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮，只须8分满就行，因为烤制过程中会膨胀起来。

  5. 烤箱上下温度190度烤制25分钟。耐心等待吧……

  6. 烤制过程中观察好蛋挞的受热情况，中途可以暂停调整一下位置让它们都受热均匀些。

  7. 烤箱叮三次，烤制完毕，整个厨房都香喷喷的，先尝了一个，太香了，成功！ps:取出来的时候记得带好防烫手套哦，小心烫手哦！

做法5：蛋挞

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 4个 牛奶 100 淡奶油 200 低筋粉 适量
做法步骤

  1. 牛奶淡奶油加糖加热搅拌均匀，然后倒进蛋挞皮就来烤吧

做法6：五味香浓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 8个 牛奶 500毫升 淡奶油 250克 芝士 适量 糖粉 60克 核桃碎 适量 甜橙 适量 黄桃罐头 适量 蛋挞酥皮 40个 生巧克力 适量
做法步骤

  1. 将冷冻的蛋挞皮取出解冻摆好备用。直接从网上买就可以，经济实惠。

  2. 在挞皮中放入食材：黄桃，甜橙，生巧克力碎以及核桃碎和奶酪片

  3. 将牛奶，淡奶油，鸡蛋及糖粉混合搅拌均匀

  4. 将搅拌好的挞水反复过筛4次，使得挞水细腻浓稠

  5. 将挞水灌到挞皮中9分满即可

  6. 放入烤箱上下火220度25分钟，可仔细观察上色情况进行调整。

  7. 香浓的蛋挞出炉喽，尽情享用吧^_^

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