蛋挞怎么做 家常做法 做法荟萃4篇

做法1：自制蛋挞

做法步骤

  1. 把鸡蛋清和蛋白放一个大一点的碗里，用打蛋器打均匀

  2. 一次的加入牛奶，加入淡奶油，加入提炼乳，继续搅拌，直到蛋挞液，成为特别细的烫状，这是烤箱160°预热三分钟

  3. 依次的把蛋挞液倒入蛋挞皮里，切记不要太满因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀，烤箱预热好了就可以把蛋挞放在烤箱里用160°烤制15分钟，美味的蛋挞就可以出炉拉（可以根据个人的口味做葡式蛋挞也是同样的方法不过是在倒入蛋挞液的同时加入了葡萄干）

做法2：蛋挞液

菜谱食材
牛奶 85g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 细砂糖 35g 炼乳 5ml
做法步骤

  1. 牛奶和砂糖混合，放进奶锅中小火煮至融化，融化后就关火

  2. 融化后加入淡奶油，蛋黄和炼乳，充分搅拌均匀

  3. 蛋液用过滤网过滤两次即可

  4. 倒入现买的蛋挞皮中，七八分满即可，210度中层25分钟

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 淀粉 一勺 白砂糖 30克 牛奶 200毫升 炼乳 两勺 蛋挞皮 九个
做法步骤

  1. 准备好要用的各种材料和工具

  2. 将牛奶，白砂糖，炼乳的混合液倒入塑料盒，放入微波炉中加热一分钟，直至白砂糖和炼乳完全融化。

  3. 用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

  4. 把分好的蛋黄放到加热冷却后的牛奶混合液，搅拌均匀。

  5. 配好的蛋黄液中筛入一小勺的玉米淀粉

  6. 混合液倒入提前冷却好的蛋挞皮中，八成满左右，摆盘放好

  7. 烤箱190度预热10分钟。将烤盘放入烤箱190度烤10分钟，再220度烤15分钟烤出焦黄热就可以出锅啦！

  8. 美味出锅啦

做法4：蛋挞皮红薯酥

菜谱食材
白砂糖 10克 红薯 250g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 红薯蒸熟。压成泥，加入白砂糖拌匀。

  2. 常温化一下蛋挞皮，3分钟

  3. 加入红薯泥，收口。

  4. 烤箱230度预热10分钟，烤20分钟

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