红烧鸡爪怎么炒才好吃的做法 优选做法3篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 料酒 一汤匙 花椒 一小把 葱 适量 八角 两个 生抽 两汤匙 老抽 三汤匙 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 鸡爪去掉爪尖

  2. 将鸡爪对半切开

  3. 加姜片料酒将鸡爪焯水

  4. 捞出控水备用

  5. 锅里倒油放花椒爆香

  6. 下鸡爪姜片炒三分钟左右

  7. 加热水，干辣椒八角姜片，盐老抽生抽煮二十分钟

  8. 大火收汁

  9. 撒葱花，出锅

  10. 炒鸡炒鸡好吃

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 一块 大料 两块 糖 适量 葱 一根 香叶 两片 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 肉桂 一小块 陈皮 少量 鸡爪 2斤 豆蔻 三个
做法步骤

  1. 鸡爪焯水去血末

  2. 准备好佐料

  3. 锅内放油糖，炒糖色，放入鸡爪翻炒上色，放入葱姜，生抽，老抽，料酒

  4. 翻炒片刻后放入高汤，开锅。大火三五分钟后改小火。二十分钟后大火收汁即可

  5. 出锅喽！快来尝尝吧！

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
盐 5g 生抽 适量 老抽 适量 生姜 2-3片 大葱 一根 耗油 适量（可不放） 鸡爪 半斤 辣椒粉或干辣椒 适量（可不放） 十三香或麻辣鲜 适量
做法步骤

  1. 去掉指甲，加姜片大葱打结，焯水5分钟左右，水龙头下冲凉，沥干水分备用

  2. 小火冰糖融化焦糖色放入鸡爪

  3. 鸡爪上色后倒适量生抽，加一点老抽上色

  4. 再加点十三香，麻辣鲜，盐，辣椒粉或干辣椒，耗油炒均匀

  5. 倒入刚好末过鸡爪的水

  6. 大火烧开转小火慢炖一个小时

  7. 转大火收汁

  8. 有白芝麻可以撒点上去，当零食边吃边追剧不错

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