糖醋排骨最正宗的做法 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 300克 香菜 少许 砂糖 适量 米醋 适量 炸粉 200克 番茄汁 100克 新鲜排骨 500克
做法步骤

  1. 排骨切斩小块洗净，然后焯水沥干水分备用

  2. 将炸粉和鸡蛋和排骨拌匀

  3. 热油锅，把排骨加入炸至金黄捞起

  4. 将酱油，番茄汁，醋，砂糖一同放到锅里勾成芡汁，最后将炸好的排骨倒进去翻炒均匀即可

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 生姜 适量 大葱 适量 子排 三根
做法步骤

  1. 把买回来的排骨用水焯烫一下捞出备用

  2. 排骨洗净，锅中放入油把排骨放锅中炸成金黄色色捞出放盘子里

  3. 锅中留些底油放切好的葱姜煸香，放排骨翻炒

  4. 起砂锅，把煸香的排骨倒入砂锅中，倒入调好的料汁（料酒、酱油、白糖、醋、1:2:3:4）放水没过排骨，盖上锅盖，大火

  5. 水开后放入冰糖，开中小火慢炖30分钟

  6. 收汁即可，装盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 料酒 1汤匙（15ml） 排骨 1斤 冰糖 5茶匙（25g） 葱 少许 盐 1/2茶匙（3g） 淀粉 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 老抽 2茶匙（10ml） 调料 适量 镇江香醋 2汤匙（30ml） 腌料 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟。

  3. 锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

  4. 热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

  5. 放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

  6. 打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

  7. 香气扑鼻，马上享用吧！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 3汤匙 八角 2粒 生姜 3片 水 一碗 子排 一碗 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙 又伊鲜酱油 2汤匙
做法步骤

  1. 准备所有食材

  2. 排骨洗净

  3. 冷水下锅，将排骨焯水

  4. 焯水后的排骨用水清洗干净

  5. 将排骨沥干水份

  6. 锅中放入少许油，倒入排骨翻炒至金黄

  7. 加入一勺料酒

  8. 两勺又伊鲜酱油

  9. 放入冰糖

  10. 加入4勺白醋

  11. 翻炒均匀

  12. 加入一大碗开水

  13. 加入生姜和八角

  14. 大火烧开转中小火慢炖收汁，尝尝味道可以适量加点盐调味

  15. 成品

做法5：正宗糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 糖 3汤勺 香醋 4汤匙 生抽 1.5汤匙 蒜瓣 若干 姜片 若干 老抽 半汤匙 小排 500克
做法步骤

  1. 冷水入锅，小火焯水煮半熟去沫

  2. 捞出备用

  3. 葱姜炝锅，煸炒排骨，加料酒

  4. 下糖醋汁，注意—酱油:糖:醋比例为2:3:4,料酒和水无所谓

  5. 大火烧开，小火收汁，30分钟出锅即可

  6. 开吃

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 煮好的排骨

  2. 油，下葱花姜爆锅，加酱油、白糖微炒，下排骨翻炒烹料酒、白酒、陈醋，调味，收汁，出锅。

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