酸菜鱼的做法家庭做法 推荐做法3篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
姜 3片 味精 适量 蒜 3瓣 葱 1/3根 盐 适量 玉米淀粉 适量 食用油 150g 十三香 适量 酸菜鱼调料 1包 巴沙鱼 3条
做法步骤

  1. 3条巴沙鱼解冻后洗净，擦干水份后斜切1.5cm厚片

  2. 放少许盐+腌鱼包抓匀

  3. 撒适量玉米淀粉抓匀后腌制半小时

  4. 葱姜蒜切片

  5. 锅里倒150g食用油，油热后放葱姜蒜和十三香

  6. 油开后放酸菜包翻炒

  7. 倒入液体调料包翻炒

  8. 倒入粉末调料包翻炒

  9. 加入一大碗水和少许盐

  10. 水开后倒入腌好的鱼，鱼变色后撒少许味精即可

  11. 酸菜鱼

做法2：家常版酸菜鱼

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 适量 酸菜 一袋 葱姜蒜 适量 芝麻 适量 豆芽 适量 黑鱼 一条 干辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 鱼杀好以后，肉骨分开

  2. 剔除肚子上的鱼刺

  3. 斜切成薄片

  4. 清水浸泡，去除血水

  5. 加入调料腌制，大家可以去超市选择烧酸菜鱼的酸菜包，里面包含腌鱼料，比较方便

  6. 鱼片腌制一个小时

  7. 热油倒入酸菜 豆芽炒熟，加入鱼汤煮开（这里鱼汤我是用的鱼头和鱼骨熬制）

  8. 用漏勺把菜品捞出放碗里

  9. 锅里汤开下入鱼片，这个时候可以把调料包倒入，鱼片好捞到碗中

  10. 最后把汤倒入碗里，锅里倒入色拉油 辣椒 芝麻爆香倒入鱼片上，热气腾腾的酸菜鱼出锅咯

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
姜 适量 酸菜 适量 大葱 适量 乌鱼 适量
做法步骤

  1. 把鱼用蛋清，淀粉料酒腌制20分钟

  2. 锅里加油，油7成熟后倒入腌制好的鱼片

  3. 待鱼片熟后加入酸菜，倒入水，加适量料酒、生姜、葱，煮熟后关火。

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