臭豆腐的家常做法步骤 做法集合4篇

做法1：家庭版臭豆腐

菜谱食材
油 适量 水 适量 孜然粉 适量 豆腐乳 适量 蒜蓉辣酱 适量 北豆腐 适量 王致和臭豆腐乳 适量
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 豆腐切块儿放在案板上晾一个小时

  3. 取适量的臭豆腐乳

  4. 加水搅拌均匀

  5. 然后把豆腐放入保鲜盒 浇上汤汁 密封严实后放入冰箱冷藏一天 越久越入味

  6. 锅内放入适量的油 放入豆腐炸

  7. 一面炸制金黄后翻面

  8. 炸制两面金黄即可

  9. 来说说料汁 蒜蓉辣酱加少许豆腐乳汁及孜然粉 搅拌均匀 若觉得咸 可加点水

  10. 浇上汁就可以吃啦 跟街边卖的一个味道哈

做法2：自制香辣臭豆腐

菜谱食材
姜 一小块 大蒜 4~5颗 豆瓣酱 2勺 韭菜 15根左右 成品臭豆腐 250g 萝卜皮或榨菜 一小块
做法步骤

  1. 这是所有材料

  2. 先将所有辅料切好我这里是姜，蒜，小红椒，萝卜皮，韭菜

  3. 锅内放油烧热，加入姜，蒜，小红椒爆香

  4. 加入臭豆腐一起炒，炒一分钟左右加水煮，我是用的骨头汤，然后放萝卜皮和韭菜一起

  5. 加适量盐拌匀，这里注意不要一次放太多盐，因为等下要放豆瓣酱，豆瓣酱是咸的，煮开后放豆瓣酱拌匀，等再煮开就可出锅了

做法3：臭豆腐

菜谱食材
盐 少许 白酒 3-5滴 老豆腐 500克 臭豆腐乳 5块
做法步骤

  1. 1：老豆腐切块放进凉水中，水中加少许盐和几滴白酒，浸泡半小时；2：锅里烧开水，放入豆腐蒸熟，蒸熟后拿出凉凉；3：调汁：将臭豆腐乳三块碾碎和凉开水调成汁，放入凉好的豆腐，汁一定要没过臭豆腐；4：将做好的臭豆腐放入保险盒放入冰箱冷藏36小时。5：36小时后拿出来直接放入油锅炸就行，炸制金黄捞出蘸上自己喜欢的酱汁就OK。PS：调汁的时候带着口罩都快把我整吐了，大家做的时候也注意点，一定在厨房开油烟机！

  2. 做好后配上老妈的自制辣酱，美味无敌

做法4：滋味臭豆腐

菜谱食材
盐 小半勺 尖椒 2个 小米椒 2个 臭豆腐 8～10块 海鸭蛋 一个
做法步骤

  1. 准备好食材，海鸭蛋一枚，文和友臭豆腐里面小袋包装八到十块，两根青椒，两粒小米椒

  2. 将辣椒，臭豆腐，鸭蛋分别切块

  3. 辣椒用少许盐腌一下，因为其他食材都是咸的，一起加盐我怕太咸淡不均

  4. 开火放一点点食用油，先炒辣椒，炒至辣味弥漫，再加入臭豆腐小火炒，最后加入鸭蛋稍微炒一会儿即可，出锅，香喷喷味交融的滋味臭豆腐就出炉啦～

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