糖醋排骨具体做法 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 将排骨用料酒、盐腌制十五~二十分钟后中打入一个鸡蛋 搅拌均匀 每块排骨沾一下面粉再入油锅炸

  2. 炸好的排骨出锅 倒入少量油 油热后放入葱姜 炝锅 再放入炸好的排骨 翻炒几下 添水 直至淹没排骨

  3. 放入 三勺白糖 三勺醋 调味 糖跟醋的比例可以根据自己的喜好进行调整 然后大火收汁

  4. 出锅前放入切好的大蒜 搅拌 就可以出锅啦

  5. 因为我在腌排骨的时候已经当了盐 所以之后不需要再放盐了 还有我做饭不喜欢放味精 所以没有 喜欢放的根据自己的喜好调整吧！ 味道很不错的哟！

做法2：糖醋排骨炖玉米土豆

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 醋 适量 蚝油 适量 白糖 适量 葱姜蒜 随意 玉米 一个 米酒或者料酒 适量 双汇排骨 350g
做法步骤

  1. 一勺子料酒或米酒，两勺子酱油，三勺子醋，四勺子白糖。

  2. 随意切

  3. 葱姜蒜

  4. 土豆随意

  5. 我把排骨抄了一下，我喜欢，其实随自己，也可以不用。

  6. 倒入油，七八分放入葱姜蒜，爆炒，然后倒入控干水的排骨，翻炒一下，倒入切好的玉米，倒入刚才调好的汁，我用了一半，等中间的时候再全部倒入。炒几分钟，加入热水，没过排骨和玉米，盖上锅盖。大火先炖15分钟。

  7. 在中间的时候也要翻炒几下，让更好的入味。15分钟时候，或者你随意，把剩下的调的汁全部倒入，我又加了点蚝油，因为我没有放盐和鸡精。不喜欢，这个大家可随自己口味。然后继续炖，炖的比较干的时候再起锅，盛出。

  8. 哇，香喷喷的排骨炖好了。好吃，汁底下还有一点，如果想多吃米饭，可以倒入水。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
盐 适量 生姜 5片 水 适量 白芝麻 适量 老冰糖 40g 保宁醋 4汤匙
做法步骤

  1. 小排切块，温水洗净。

  2. 姜切片，老冰糖敲碎，水烧开，备用。

  3. 锅加入葵花籽油/花生油适量，大火烧热至80℃左右，放入姜片，翻炒到闻到姜片香味后，关小火，放入敲好的老冰糖。

  4. 小火或中火（在冰糖不糊的情况下可使用中火）煎至冰糖化开，倒入排骨，开大火翻炒，加入适量食盐。

  5. 炒至排骨呈现深黄色时，加入开水适量（淹没排骨的1/2左右）加盖煮至水完全蒸发。关小火，加入4汤勺保宁醋，如果喜欢酸一些的可以适量添加。翻炒至醋均匀，关火，装盘，洒上白芝麻。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱花 适量
做法步骤

  1. 把排骨用凉水清洗两次，并冷水下锅，水开后撇清浮沫！

  2. 之后放入花椒，葱片，一小勺盐，2片姜片提味，少份料酒去腥，加少许醋！调小火炖半小时！

  3. 捞出排骨，留大半碗排骨汤收汁用！

  4. 锅内放入油，待油热后放入冰糖至冰糖融化！之后倒入排骨，炒至微上色，放入酱油，醋，料酒，少许盐，再倒入那半碗排骨汤！

  5. 调小火闷15分钟左右，之后转大火收汁，收汁过程中可加入几滴醋，收汁完成以后，这道糖醋排骨就出锅了！！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2斤 冰糖 1把 酱油 1小杯 大蒜 2粒 生姜 5片 水 适量 陈醋 1小杯 二锅头 1小杯
做法步骤

  1. 凉水下排骨，姜片，料酒焯水。

  2. 水开撇去浮沫，冒一会洗净。

  3. 油热放冰糖，冰糖熬化，起小泡泡后倒入排骨。

  4. 炒糖色至排骨上色

  5. 放入姜蒜，盐、料酒、醋、酱油、八角、香叶、桂皮、花椒，翻炒均匀后倒入温水，做开后改小火炖一个小时。然后大火收汁，勾个薄芡更好看哟！

  6. ~成品~

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