家常馒头做法 特荐做法5篇

做法1：蛋液煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 蜂蜜 1大勺 黄油 40克 色拉油 少许 低筋面粉 20克 糖粉 15克 奶粉 25克 无铝泡打粉 3克 马铃薯淀粉 140克
做法步骤

  1. 隔夜馒头切1cm薄片。

  2. 取一片放入蛋液中，两面均匀沾上蛋液。

  3. 放入电饼铛中煎。

  4. 一面金黄色后再煎另一面。

  5. 摆盘，是不是比馒头看起来有食欲哦！

做法2：小猪佩奇馒头

菜谱食材
白砂糖 20克 牛奶 115克 低筋面粉 200克 酵母粉 1克 红曲米粉 适量 可食用竹炭粉 少许
做法步骤

  1. 将酵母粉用牛奶调和，静置两分钟，加入面粉，白糖，揉成均匀的面团

  2. 面团静置发酵至两倍大，取出，分成4份。一小份加入少许红曲粉用来做小猪佩奇的身子。第二份加入多一点红曲粉调出红色做衣服。另用竹炭粉调出黑色眼睛，一小部分白色做眼睛装饰。

  3. 用小猪佩奇模具分别压出身体、衣服、眼睛的造型

  4. 用手指沾少许水把衣服粘在身子上，眼睛粘在脸部即可，等待二次发酵十分钟，冬天可延长至30分钟。

  5. 入锅，水开后中火蒸6分钟左右即可。

  6. 蒸完等一两分钟再打开锅盖。

做法3：馒头制作

菜谱食材
糖 5克 蚝油 15克 盐 5克 生抽 10克 面粉 300克 老抽 5克 食用油 适量 水 150克左右 肉沫 250克 姜沫 3克 酵母 3克 葱沫 3克
做法步骤

  1. 酵母提前用150克温水充分融化，水温不超过40度，面粉中放5-10糖拌匀，面粉中倒入酵母水，揉成光滑的面团

  2. 面团揉到三光（盆光，手光，面团光），盖好保鲜膜，等发酵

  3. 面团发酵之2倍大，用手指粘上面粉，戳面团戳孔不回缩就行

  4. 分成大小均匀的剂子，如果是吃白馒头，直接搓圆就行，

  5. 如果要包馅，可以自己想象包出漂亮的形状，豆沙馅，肉馅，想吃什么准备什么啦

做法4：红糖红枣馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 100克 色拉油 30克 开水 260克 小苏打 7克 红枣碎 适量 安琪 5克
做法步骤

  1. 100克红糖用260克开水冲泡化开放凉，在放入5克安琪酵母化开然后放入面粉揉成絮状，在把30克油放入，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

  2. 面团醒发好后，把小苏打用一点点水化开，加入面团，红枣碎也放入，开始揉面，多揉一会把面团揉匀，然后搓成长条切成14个小剂子，在把小剂子揉圆，收口朝上放入蒸锅，醒15分钟，凉水上锅蒸25分钟，焖5分钟即可出锅（时间可以根据面团大小稍作调整）

  3. 开花馒头就做好了，搭配上一碗热腾腾的豆浆，在煎个荷包蛋，更是丰盛了！（孩子说不想吃鸡蛋了，所以早上我就没煮）

做法5：荞麦面馒头

菜谱食材
水 适量 酵母 5克 荞麦面 200克 中粉 100克
做法步骤

  1. 两种粉放一起，加入酵母

  2. 调入适量的水，面粉吸水性不同，所以水量没法定量，我一般都是加着看

  3. 用筷子搅拌，然后在用手活成团！这样不会沾手

  4. 盖保鲜膜，进行基础发酵

  5. 天热室温27度45分钟就可以了！用手指戳一戳不回缩不塌陷就OK了！

  6. 分成小份，滚圆进行二发，三十分钟就行

  7. 水开上笼蒸20分钟，焖2分钟，出锅！

  8. 哦了！长麻子了

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