双皮奶的家常做法 推荐做法3篇

做法1：蓝莓双皮奶

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 2个 白糖 适量 全脂牛奶 500ml
做法步骤

  1. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可

  2. 牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火

  3. 趁热把牛奶倒入碗内

  4. 牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。

  5. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛，用保鲜膜把碗封好

  6. 冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出

  7. 放入蓝莓酱冷藏食用

做法2：简单美味双皮奶

菜谱食材
醋 几滴 蛋清 60克 白糖 25克 牛奶 180克
做法步骤

  1. 所有材料混合，用蛋抽搅打至白糖融化，然后过滤。

  2. 将过滤好的蛋液分装两个小碗，用保鲜袋装起来绑好。

  3. 用牙签在保鲜袋上捅几个小洞。

  4. 锅里放水，上汽后蒸15分钟，再焖十分钟。

  5. 冷却后加点蜂蜜，有蔓越莓或是葡萄干都可以加进去，看个人喜好吧。

  6. 我喜欢放冰箱几个小时，勺一口放嘴里冰冰凉凉的特嫩滑特舒服。

  7. 用蛋黄做的磨牙棒，蛋清做的双皮奶，物尽其用。

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 白砂糖 适量 纯牛奶 200ml
做法步骤

  1. 牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。

  2. 趁热倒入碗里，等待冷却。

  3. 冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。

  4. 蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。

  5. 等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。

  6. 要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。

  7. 在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。

  8. 把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。

  9. 用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。

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