红烧肉做法 做法3篇

做法1：红烧肉圆

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 生姜 适量 油面筋 6个
做法步骤

  1. 猪肉洗净去皮剁成肉馅，尽量剁的细细的

  2. 生姜切成姜末，葱切成葱花

  3. 把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中

  4. 用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥上劲

  6. 取一个油面筋，在上面开一个小口

  7. 把油面筋里面用大拇指捣碎

  8. 筷子夹一点肉馅，大拇指塞到油面筋里面，一点一点的塞，尽量把肉馅塞得紧一点，塞好肉馅把开的小口的合上

  9. 其他几个都塞好肉馅

  10. 锅里加入开水，把肉圆放入，加入少许盐、老抽

  11. 大火煮5分钟换中小火，直到汤汁变粘稠即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 50克 鸡蛋 6个 盐 适量 油 适量 生抽 适量 五花肉 1000G 大葱 一段 五香料 适量 小黄姜 适量
做法步骤

  1. 原料图 五花肉 鸡蛋 冰糖 大葱 简箪小黄姜 五香料

  2. 煮鸡蛋（实际用了6个 有一个破了）鸡蛋煮熟了特好吃，我家娃从来不吃蛋黄，这个红烧鸡蛋连蛋黄一起吃了。

  3. 五花肉切大块（煮鸡蛋的同时可以处理肉肉）

  4. 水没过肉，把肉块煮至断生。

  5. 鸡蛋剥壳，用刀子在鸡蛋一周轻轻的竖向划拉几刀，容易入味。

  6. 简箪小黄姜对半切开，用刀拍拍。

  7. 五花肉沥干水分备用

  8. 锅里加适量油，有热后中小火把冰糖化开。

  9. 糖化后放小黄姜

  10. 随即倒入五花肉块，调大火。

  11. 上糖色

  12. 上好糖色，放入处理好的鸡蛋

  13. 加入没过肉肉的开水，放入葱段 五香料，适量盐 生抽，喜欢酱香型的可以加适量老抽。

  14. 盖盖子大火煮10分钟

  15. 调中小火接着煨四五十分钟，直至收汁。

  16. 如此美味的肉肉配上一碗简箪大米的饭饭，生活如此简箪。

做法3：红烧肉炖土豆块

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 青椒 适量 猪肉 适量 木耳 适量 老抽 适量 生姜 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 猪肉放入开水中煮，去沫

  2. 备料

  3. 油热后，爆香八角，加肉煸炒，加料酒去味，加老抽上色，加水没过肉，加入步骤2中备好的料。盖盖子大火炖。

  4. 加入土豆块、木耳继续炖。开锅后加入青椒、盐。ok啦～

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