如何做清蒸大闸蟹 做法3篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
料酒 适量 姜片 适量 大闸蟹 适量
做法步骤

  1. 将大闸蟹洗干净，放入蒸盘，切忌一定要肚朝上，因为这样大闸蟹里的油和黄不会流到蒸锅里。这样蒸出来的蟹才好吃！

  2. 冷水下锅，蒸13分钟左右。具体可根据大闸蟹大小延长时间，一般不要超过15分钟都熟了。切记冷水下锅哦，这样蒸出来的蟹腿不易断，好看。

  3. 蒸好之后闷一两分钟就可以拿出来摆盘吃拉！根据自己喜好蘸醋或其他蘸料。我个人还是喜欢原味的！

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 大闸蟹 4个
做法步骤

  1. 把蟹放入盆内泡20分钟吐泥、我是把绳子都解开来清洗了、用牙刷刷蟹身、（步骤省略了）最后提醒大家蟹一定要选用活的、死蟹体内含有毒素、不能吃死蟹、

  2. 姜片切好

  3. 锅中加入水、然后把姜片放在蟹身上、倒点料酒、要蒸的时候把蟹反过来蒸、

  4. 蒸30分钟就可以出锅了、调料按照自己爱好调制、可以加葱花香菜酱油醋。

做法3：清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹

菜谱食材
姜 三片 料酒 1汤匙 醋 少许 大蒜 二粒 大闸蟹 4只 美味鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 锅内放清水，放 入料酒和姜片，将清水冲洗后的大闸蟹放在蒸锅内。

  2. 小火蒸至大闸蟹不会动，蟹壳微黄时，拿出来解开大闸蟹的绳子。

  3. 挖开大闸蟹肚子上的盖，用水笼头的流水冲洗干净。

  4. 重新放在蒸锅内，并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。

  5. 大火蒸6-8分钟至大闸蟹蒸出奶白色的蟹黄即可。

  6. 将蒜头剁成蒜泥，放入酱油和少许醋调成蘸料即可。

菜谱做法推荐