香辣虾具体做法

做法1：香辣虾

菜谱食材
油 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克 辣椒粒 适量
做法步骤

  1. 把虾洗干净，剪去虾眼睛和虾脚脚去。

  2. 放油爆虾，爆好虾了，再用东西装好虾

  3. 放油、葱、姜、蒜、辣椒、虾爆炒、快好了、再放一点黑胡椒炒两下就。k了。可以吃咯！

做法2：香辣虾

菜谱食材
香油 适量 红辣椒 一小把 生抽 5g 大虾 500g
做法步骤

  1. 去虾线

  2. 虾洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美），姜蒜码味，20分钟

  3. 选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；，蒜成片，姜成丝，红辣椒切段。

  4. 油熟后，倒入码味后的虾，翻炒5成熟后倒入辣椒、葱，起锅

  5. 成品图

做法3：干锅香辣虾

菜谱食材
姜 1小块 蒜 1头 料酒 适量 花椒 适量 土豆 1颗 郫县豆瓣酱 3勺 干辣椒 适量 酱油 1勺 葱 1根 植物油 适量 麻椒 适量 虾 1斤 藕 1根
做法步骤

  1. 土豆，红薯切条泡水中去除淀粉

  2. 莲藕切片

  3. 小西芹切段，洋葱切段

  4. 虾开背

  5. 去除腥线

  6. 葱切大段，姜切片，蒜

  7. 淀粉撒虾上 筷子搅拌下

  8. 尽量虾身都沾满淀粉

  9. 锅内油温6成热 下虾 炸大约1分钟捞出

  10. 下入红薯条，土豆条

  11. 下入莲藕段

  12. 下入提前煮好，剥皮的鹌鹑蛋，继续炸

  13. 炸表面较干，（大约3-4分钟）鹌鹑蛋发出滋滋声捞出

  14. 锅内油温6成热 下入干花椒粒和干辣椒粒（量依个人口味）

  15. 下入葱姜蒜

  16. 一勺半郫县豆瓣继续翻炒

  17. 倒入虾（虾需要复炸一次）

  18. 倒入配菜（莲藕片、鹌鹑蛋、土豆条、红薯条）

  19. 下入黄豆芽，洋葱，倒入少许生抽，花椒粉，姜粉，白胡椒粉

  20. 倒入小西芹段，倒2勺烧烤料，翻炒两下，撒点鸡精

  21. 出锅装盘撒上白芝麻

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