馒头做法和调料做法6篇

做法1：豆角炒馒头

菜谱食材

西红柿适量馒头适量长豆角适量

做法步骤

长豆角洗净切好，馒头切手指粗细不要太小，西红柿切块。
锅里倒油，比炒菜稍微多一点，热油后先放豆角
炒一会儿豆角，变色后放入西红柿，倒适量生抽，盐，添水，喜欢豆角硬一点少添，软的多添，到此火一直是中大火，但添水以后稍微小一点，别把菜汤耗完了，
等豆角软了，汤汁如果少了可以先加水，再咕嘟一下，然后放入馒头快速搅匀，加热馒头，慢了小心锅底糊。
当当当当！成品就是它了！虽然没有卖相，但很好吃哟！

做法2：紫薯馒头

菜谱食材

白糖 35克面粉 500克酵母 5克温水适量紫薯泥约200克

做法步骤

紫薯切小块蒸熟，压成泥，趁热加入白糖搅拌。酵母用一点温水调开，静置5-10分钟，把酵母水和紫薯泥加入面粉，用筷子搅拌混合，然后用手揉成面团。
不用纠结到底材料的配比如何，在揉面的过程，自己掌握软硬程度，觉得面团干就加点水，觉得面团湿就加点面粉，总之揉到面团光滑，软硬适中不粘手。第一次揉面揉得均匀，面团才能发酵得好。不然会影响最终的卖相！！揉好之后盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大。发酵时间因室温不同而不同，冬天可以放温锅里发酵。这个面团放温锅里发酵一个小时。
这是第一次发酵好的面团，取出来放在揉面垫上加点干粉再反复揉搓，经过发酵的面团会有点湿，加点干粉调整一下。第二次揉面团是为了排除面团的空气，多揉几次，单用手来揉会很累，并且不能均匀排出空气，可以用擀面杖反复擀几次，这样做好的馒头胚子在第二次发酵时表面就会光滑漂亮。
揉好的面团搓成长条，尽量均匀切开，也可以做圆形，花卷，馒头卷等，形状自己喜欢就好，刀切馒头最方便了，哈哈！！
做好的馒头，排列在蒸屉，醒约20分钟，这是第二次发酵，这个时间也不是固定的，看馒头胚的大小以及室温，目测发酵至两倍大就可以开大火蒸了。这样的小馒头蒸18分钟就可以关火，然后焖5分钟，再揭开锅，这步骤很重要，千万别关火马上揭锅盖，要等馒头逐渐降温才能保持松软口感。
成品！每次做多点，可以放冰箱冷藏保存，早餐可以吃几天了！
要趁热吃，凉了会比较干和有点硬哦。