豆沙馒头卷

豆沙馒头卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
25g
水
120g（含酵母水）
中筋面粉
200g
干酵母
2g

豆沙馒头卷做法步骤

1
中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟
2
加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水
3
面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵
4
第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
5
面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次
6
卷起 切成若干份
7
擀得薄一点层次就多
8
温水上锅进行第二次发酵 大约20分钟 大火蒸15分钟 闷5分钟再出锅
9
很松软 很漂亮吧
10
层次很分明 小朋友很喜欢 甜度也适中

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