馒头简单快速做法 优选做法4篇

做法1：红枣玉米馒头

菜谱食材
盐 适量 白砂糖 适量 红枣 若干 酵母 适量 玉米粉 适量 全麦面粉 适量 脱脂奶粉 适量
做法步骤

  1. 把玉米粉跟全麦面粉混合一起。酵母在脱脂奶粉里和开，(要温水，不然无法发酵。)其他的步骤跟做馒头一样的，就是糖只可以放一点点～

  2. 等发酵完，捏好自己喜欢的形状，再让它醒一会，放锅蒸，不要开盖子。

  3. 这是我最后的成品。

做法2：长颈鹿馒头

菜谱食材
糖 15g 牛奶 100g 可可粉 一点 酵母 2.5g 南瓜粉 8g 中式面粉 160g
做法步骤

  1. 1.把牛奶、糖、面粉、酵母一次都放入搅拌桶里

  2. 2.搅拌成光滑的面团后，取出面团，分出20g白色面团

  3. 3.剩余的白色面团加入8g的南瓜粉搅拌成光滑的黄色面团

  4. 4.接着把黄色的大面团分成3个20g 和3个50g，3个10g面团。白色的面团也均分成三个5g小面团

  5. 5.把20的小面团搓成椭圆形当长颈鹿的脑袋。

  6. 把5白色小面团擀成薄片状，贴在椭圆形面团下面二分之一处。

  7. 7.用小刀去掉多余的部分，剩下的俩个脑袋依次整形完毕

  8. 8.接着把50面团擀开成一头薄一头厚的面片，自上而下卷起来

  9. 9.把薄的一头搓长成长颈鹿的脖子，厚的一头做长颈鹿的身体

  10. 10.取一点点的黄色面团搓成细长条状，对折做长颈鹿的耳朵

  11. 11.把长颈鹿的脑袋，耳朵和脖子身体都拼在一起

  12. 12.最后把10g的黄色面团分成5个2g面团，搓成长条做四条腿和细长条状做尾巴。

  13. 13.把腿和尾巴也拼上去，尾巴部分多的面团再搓成超级细的条状做鹿角，最后把多的白色面团加一点可可粉揉成棕色面团，做眼睛以及鹿角、尾巴的点缀。

  14. 14.把面团放进温暖湿润处发酵半小时左右

  15. 15.发酵结束放进蒸汽烤箱纯蒸模式蒸15分钟，或者上锅用中小火蒸18分钟。

  16. 16.蒸制结束，取出可爱的长颈鹿馒头

做法3：红糖馒头

菜谱食材
面粉 800g 红糖 60g 热水 100ml 酵母粉 6g 常温水 280ml
做法步骤

  1. 60g红糖中加入100ml热水，将红糖溶化至无结块。

  2. 融化好的红糖水倒入面包机，加入280ml清水（用水量根据面粉吸水性调整）。

  3. 加入800g面粉。

  4. 再加入6g酵母粉，和面约30分钟。

  5. 和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。 发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

  6. 发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。

  7. 分成大小相等的剂子，分别揉圆（若粘手沾少量面）。放入蒸锅，盖上锅盖，醒面约15-30分钟。

  8. 醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟。

做法4：蝴蝶结馒头

菜谱食材
白砂糖 2克 牛奶 72克 酵母 1克 中筋面粉 70克 小米粉 30克
做法步骤

  1. 牛奶中倒入酵母，搅拌均匀后，静置10分钟。

  2. 面包机桶中倒入搅拌好的牛奶、白砂糖、中筋面粉和小米粉。 »妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。

  3. 盖上盖子，选择功能14”包子/馒头面团“模式，按启动键，面包机开始工作啦~

  4. 面包机工作结束后，打开盖子，面团用手指按压不回缩即可。

  5. 发酵好的面团进行揉面排气。

  6. 把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再把剂子搓圆，轻轻压扁。 »这个面团我一共分了8个剂子，按压剂子的时候并没有把剂子完全压扁。

  7. 擀出厚薄一致的面皮4张，再擀出4张稍小一些的面皮。

  8. 把小面皮叠在大面皮上，像我一样用切面刀切好。

  9. 拎起左边中间那块面皮，把左边另外两块面皮移到一起，再把中间那块面皮放下，右边也是一样，最后把上面剩余的一条面皮向下翻折，蝴蝶结的形状就完成啦~

  10. 蒸锅底部倒入50度左右的温水，把蝴蝶结面团放入垫有纱布的蒸屉中，二次发酵20分钟。

  11. 发酵好的蝴蝶结面团冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后再焖5分钟。

  12. 撒上一些果蔬粉，少女心爆棚的蝴蝶结馒头就完成啦~奶香浓郁，蓬松柔软，视觉享受了，食欲才会更好呀！

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