红糖馒头

红糖馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

面粉
800g
红糖
60g
热水
100ml
酵母粉
6g
常温水
280ml

红糖馒头做法步骤

1
60g红糖中加入100ml热水，将红糖溶化至无结块。
2
融化好的红糖水倒入面包机，加入280ml清水（用水量根据面粉吸水性调整）。
3
加入800g面粉。
4
再加入6g酵母粉，和面约30分钟。
5
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。 发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
6
发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
7
分成大小相等的剂子，分别揉圆（若粘手沾少量面）。放入蒸锅，盖上锅盖，醒面约15-30分钟。
8
醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟。

菜谱做法推荐