馒头家庭简单做法 精选做法3篇

做法1：南瓜小馒头

菜谱食材
面粉 750克 水 适量 南瓜泥 100克（90克） 酵母 5克
做法步骤

  1. 南瓜削皮，切片装盘上锅蒸熟。

  2. 酵母用温水化开，可以根据自己的口味加糖。我是没有加糖的

  3. 南瓜，酵母一起倒入面粉里。南瓜里面已经有水，不需要另外加水。

  4. 面团揉匀，不粘手就好。让面团发酵两倍大，把面团倒出继续揉，粘手的话就放点干面粉继续揉直到不粘手为止。

  5. 揉成长条，用刀切成自己想要的形状和大小，也可以做成包子。做好后再发酵15分钟左右就上锅蒸20分钟左右就好了。

  6. 上张成品：小馒头，大馒头，小玫瑰花朵都有。

做法2：煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 2个
做法步骤

  1. 将馒头切成片（可以把馒头放入冰相冷藏一夜，那样馒头变硬容易切）装盘备用

  2. 蒋鸡蛋打开放入盐，鸡精，胡椒粉在打散，在加入少量的水

  3. 锅里加入少量的油待油热后，把馒头放在鸡蛋里沾一下（两面都要沾哦）两面煎至金黄后出锅。

做法3：喧软香甜补血补气的红糖馒头

菜谱食材
红糖 50克+15克 核桃仁 2-3个 酵母 2.5克 中筋面粉 250克+8克 开水 125克
做法步骤

  1. 用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）

  2. 把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）

  3. 把酵母红糖水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状

  4. 手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑，是由于这一步没有做好，没有充分揉面团，要用点力像搓衣服一样搓出去收回来哟，最终揉成一个光滑的面团

  5. 揉好的面团搓成长条

  6. 用刀切成若干等份

  7. 用刮刀或筷子蘸点面粉在中间割一刀，切口要切的宽点深点，但注意不要切断喽

  8. 放入蒸笼发酵至两倍大，现在这个天45分钟就差不多了，最长发酵时间不要超过一小时哈

  9. 将三个核桃仁先切碎

  10. 在碗中加入15克红糖，8克面粉和核桃碎，用擀面杖捣碎红糖和核桃碎（红糖容易结块，所以需要捣碎让其颗粒均匀，核桃我感觉切的有点大随意一起再捣捣，若你核桃切的很碎那就不用捣啦）

  11. 生胚发酵至两倍大后，用刮刀再把切口切大些，宽些，将核桃红糖粉铺在切口上。盖上盖子，待水烧开后上锅蒸10分钟，关火焖3分钟即可出锅

  12. 一锅热乎乎的红糖馒头出锅，整个屋子里散发的都是幸福的味道，喧软香甜但又甜而不腻，还微微有点儿焦糖味儿，一切都是刚刚好！

菜谱做法推荐