炸鸡排的制作方法和配料 推荐做法5篇

做法1：空气炸鸡排

菜谱食材
生抽 少许 椒盐 少许 鸡胸 200g
做法步骤

  1. 生抽涂抹均匀

  2. 前后均匀码上椒盐

  3. 放入空气炸锅，前后刷一层橄榄油

  4. 定15分钟，每5分钟翻一次面

  5. 成功，少油低脂

做法2：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡精 适量 蒜瓣 4颗 面粉 1碗 姜片 2片 面包糠 1盒 辣椒油 适量 孜然粉 适量 鸡胸脯肉 一块
做法步骤

  1. 这个面包糠挺实惠的，5元一盒超级多…

  2. 买这种一次用不完自带封口，不会潮也不会散。

  3. 忘拍调料的图片了，把奥尔良粉的3分之1倒碗中，放点水，把蒜末姜末，鸡精，少许盐，孜然粉一起放碗里搅一搅。

  4. 把鸡胸脯肉切成1厘米的厚片，用敲打锤反复敲打鸡肉，大约敲到比原来大一倍，肉散就可以了，放入刚才调好的汁里。

  5. 取两个鸡蛋打散。

  6. 一碗面粉

  7. 面包糠

  8. 先把腌好的鸡排放面粉里用手压实，再放入鸡蛋液里滚上鸡蛋液，最后放到面包糠里用手压实，一定要压实。

  9. 锅里放油，不用太多，先把锅里的油烧开关火晾凉，之后在开火炸鸡排，一定要小火，小火，要不外面糊了里面还没熟，炸到两面金黄就可以了

  10. 稍微放一会放在菜板上，菜板上面垫一个保鲜袋，防止油在菜板上不好刷，最后放上孜然面浇上辣椒油就可以。

做法3：简易版炸鸡排

菜谱食材
料酒 3汤勺 花生油 半汤勺 盐 2调料勺 淀粉 适量 生抽 半汤勺 面包糠 适量 耗油 半汤勺 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 将鸡胸肉解冻后横向片成三片，然后用料酒、生抽、耗油和盐腌制，再倒入点点花生油，腌制20分钟

  2. 腌好之后倒入淀粉，戴一次性手套将淀粉和酱汁抓匀

  3. 趁淀粉和酱汁融合，鸡排黏黏的时候蘸面包糠，上下全部用面包糠裹住

  4. 因为油炸鸡排太油腻了，因此选择了电饼铛，类似铁板烧鱿鱼的做法，电饼铛烧热，抹油

  5. 放入鸡排，煎的过程中可以用铲子摁摁，保证鸡排上所有面包糠都被炸起来~

  6. 做好之后~切开用作鸡排饭~

  7. 也可以在蘸面包糠之前穿上竹签，做成手拿的鸡排~撒上孜然粉和辣椒粉~暴好吃~喜欢的话请关注威信youxdao吧，更多惊喜噢

做法4：香炸鸡排

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 适量 酱油 适量 糖 5g 鸡蛋 1个 盐 适量 生粉 适量 面包糠 适量 鸡腿肉或鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉或鸡胸肉，鸡肉清洗干净，用刀片拍肉拍松散。

  2. 然后放胡椒粉，糖，盐，姜，少洗酱油腌制2小时，腌好把肉片放生粉里面裏生粉，两面裏均匀，然后再放入打散鸡蛋液里面裏，再裏上面包糠。

  3. 炒锅里倒入油，开中小火，把鸡肉饼放进去，肉饼煎好一面，再翻面，煎熟即可。盛入放了油纸盘中。吸掉油，撒上蕃茄酱，开吃。

  4. 夹在汉堡中也不错。

  5. 香喷喷的鸡排

做法5：炸鸡排

菜谱食材
鸡胸 一块
做法步骤

  1. 鸡胸肉一块，解冻，我的还没解冻被我硬拔，有点难看

  2. 将鸡肉从中间切一刀，不切不断的，用刀背把鸡肉两面都敲松。这样体积大，易熟

  3. 鸡肉拍好后，加五香粉，盐，生抽，蒜，调味，放冰箱一小时入味。（不急的话可都放几个小时）有洋葱的伙伴们，可以切丁加进去那样味道更好

  4. 将鸡肉先过面粉，锁住水分。然后过下蛋液，最后裹上面包糠

  5. 锅内放没过鸡肉的油就可以，油开始冒小泡就可以下鸡肉下去炸。炸鸡肉的时候用中火，煎到两面发黄就可以。

  6. 鸡肉炸好，有条件的用吸油纸吸下油。有黑胡椒粉孜然粉辣椒粉，就散点，那样会更好吃。我没那些粉粉，只加番茄酱，当然直接吃也很美味

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