炸鸡排

炸鸡排菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
鸡精
适量
蒜瓣
4颗
面粉
1碗
姜片
2片
面包糠
1盒
辣椒油
适量
孜然粉
适量
鸡胸脯肉
一块

炸鸡排做法步骤

1
这个面包糠挺实惠的，5元一盒超级多…
2
买这种一次用不完自带封口，不会潮也不会散。
3
忘拍调料的图片了，把奥尔良粉的3分之1倒碗中，放点水，把蒜末姜末，鸡精，少许盐，孜然粉一起放碗里搅一搅。
4
把鸡胸脯肉切成1厘米的厚片，用敲打锤反复敲打鸡肉，大约敲到比原来大一倍，肉散就可以了，放入刚才调好的汁里。
5
取两个鸡蛋打散。
6
一碗面粉
7
面包糠
8
先把腌好的鸡排放面粉里用手压实，再放入鸡蛋液里滚上鸡蛋液，最后放到面包糠里用手压实，一定要压实。
9
锅里放油，不用太多，先把锅里的油烧开关火晾凉，之后在开火炸鸡排，一定要小火，小火，要不外面糊了里面还没熟，炸到两面金黄就可以了
10
稍微放一会放在菜板上，菜板上面垫一个保鲜袋，防止油在菜板上不好刷，最后放上孜然面浇上辣椒油就可以。

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