农家小炒肉的做法家庭做法优选做法5篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材

味精 2g 醋 0.5匙（7ml）蚝油 1匙（15ml）盐 5g 姜末 3g 葱末 5g 蒜末 5g 老抽 2匙（30ml）带皮五花肉 300g 姜丝 3g 白胡椒 1/5匙（3g）青尖椒 2个（150g）红尖椒 2个（40g）调和油 2匙（30ml）

做法步骤

五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。
青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋，静置5min后，洗净。
1匙调和油入锅，5成熟，加葱姜蒜末爆香，加五花肉肉稍炒至7成熟，起锅待用。
2匙调和油入锅，加青尖椒红尖椒，翻炒1min，再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝，继续翻炒。其间，放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟，放盐和味精起锅入盘。

做法2：农家小炒肉

菜谱食材

蒜 2瓣料酒 1大匙生抽 2大匙干淀粉适量老抽 1/2大匙豆瓣辣酱 1大匙湖南剁辣椒 1大匙

做法步骤

五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用；
取小碗，把五花肉用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟；
锅内倒油，把腌好的肉下油煸炒变色后盛出待用；
锅内倒少许底油，放剁辣椒，炒后香味后放青、红尖辣椒和大蒜片；
再放入炒好的肉片，调味，再翻炒几下，最后放豆瓣辣酱即可出锅。

做法3：农家小炒肉

菜谱食材

味精 2g 醋 0.5匙（7ml）蚝油 1匙（15ml）盐 5g 姜末 3g 葱末 5g 蒜末 5g 老抽 2匙（30ml）带皮五花肉 300g 姜丝 3g 白胡椒 1/5匙（3g）青尖椒 2个（150g）红尖椒 2个（40g）调和油 2匙（30ml）

做法步骤

五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。
青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋，静置5min后，洗净。
1匙调和油入锅，5成熟，加葱姜蒜末爆香，加五花肉肉稍炒至7成熟，起锅待用。
2匙调和油入锅，加青尖椒红尖椒，翻炒1min，再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝，继续翻炒。其间，放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟，放盐和味精起锅入盘。

做法4：农家小炒肉

菜谱食材

料酒一勺郫县豆瓣酱一勺青椒 3-4个五花肉半斤葱姜蒜若干煎好的鸡蛋 2个

做法步骤

将五花肉洗干净切薄片备用
青辣椒切丝
煎鸡蛋切丝

做法5：农家小炒肉

菜谱食材

料酒 1茶匙盐适量生抽 2茶匙五花肉 400克小米辣 3个姜蒜适量线椒 4根

做法步骤

准备以上食材，我这里用了小米辣目的是为了配色，有怕辣的同学可以换成青椒。
把姜蒜切片，辣椒切滚刀片，五花肉切大约三毫米的薄片，切成薄片这样五花肉更容易出油。
锅上火，少许底油。先下五花肉，开中火煸炒，当五花肉有点微黄，将锅倾斜把肉推到高处
转小火，用流下来的油把姜蒜煸香，加入盐、料酒、生抽、一点老抽上色
开大火，倒入辣椒翻炒至断生即可出锅
完成

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