如何做可乐饼 做法集粹5篇

做法1：日式可乐饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 洋葱 适量 肉馅 适量 面包糠面粉 适量
做法步骤

  1. 土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块

  2. 取出后用擀面杖压成泥状（或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥）

  3. 半个洋葱切成末

  4. 锅内放一勺油，油热后放入洋葱爆香

  5. 然后放入肉馅翻炒

  6. 放适量盐和胡椒粉调味，将炒熟的肉馅倒入土豆泥中，搅拌均匀，这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1

  7. 挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼（此步可以戴一次性手套，防止手上沾满土豆泥）

  8. 一个鸡蛋打散，加少量盐

  9. 土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里两面滚一下

  10. 然后放入油锅中炸制，炸至金黄即可出锅，吃时可蘸千岛酱或番茄酱

做法2：可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 鸡蛋 2个 盐 少许 番茄酱 少许 面包糠 200g 牛奶 50g 黑胡椒粉 少许
做法步骤

  1. 土豆去皮切块蒸熟压成泥，加入黑胡椒粉和盐，少许牛奶搅拌均匀，后用手握成团

  2. 鸡蛋打成蛋液，面包糠放一平面的盘子上备用

  3. 起锅放比较多的油，中火，土豆团沾蛋液后再沾面包糠下锅炸，两面煎至金黄，大火逼出多余油份

  4. 盘子上放吸油纸，放入炸好的可乐饼，挤上番茄酱即可

做法3：可乐饼

菜谱食材
土豆 适量 洋葱 适量 培根 适量
做法步骤

  1. 把土豆祛皮~切成大片放在蒸锅上蒸软~洋葱切小丁~培根切小片~锅烧热~把胚根和洋葱炒熟~

  2. 把蒸好的土豆用勺子打成泥~把炒好的胚根洋葱加入~加黄油适量~牛奶适量~胡椒粉~糖~鸡粉~盐适量~把这些都搅拌均匀~做成大小一样的小饼~

  3. 然后把鸡蛋打成蛋液~做好的饼~拍上一层面粉~在裹上鸡蛋液~最后滚上面包糠~油烧到5成热的时候~下入可乐饼炸制~待定型后~稍微加热油温~在冲炸一下~待成金黄酥脆后~捞出~可沾番茄沙司或照烧酱吃

做法4：芝士可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 鸡蛋 1个 盐 适量 面粉 1份 面包糠 1份 洋葱 半颗 黑胡椒 适量 黄油 一小块 黑猪肉梅花肉 200g
做法步骤

  1. 准备好食材。提前将洋葱洗净切粒，土豆洗净去皮后蒸熟。

  2. 黑猪肉自然解冻后洗净，擦干表面多余水分。

  3. 将猪肉切成2-3厘米的大块，放入烹饪机中10秒搅打成肉馅。

  4. 炒锅加热，放入黄油小火融化。

  5. 放入洋葱粒炒香，再倒入打好的黑猪肉馅，翻炒均匀直至炒熟。

  6. 将肉末盛出，加入土豆泥，放入盐和黑胡椒搅拌均匀。

  7. 取适量混合好的土豆泥和肉末拍成圆饼，加入马苏里拉，收紧封口，揉成椭圆的饼状。

  8. 两面及四周均匀裹上面粉。

  9. 然后在表面裹上全蛋液。

  10. 放入面包糠中两面均匀裹满面包糠备用。

  11. 炒锅加热锅中倒入食用油，待五分热时，放入可乐饼中小火炸至两面金黄。

  12. 做好啦

  13. 成品

做法5：爆浆金枪鱼可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 黑胡椒粉 适量 火腿 1根 芝士碎 适量 金枪鱼 1罐 小洋葱 半个
做法步骤

  1. 土豆去皮切片，上锅蒸熟。

  2. 蒸熟的土豆压成泥，撒上黑胡椒粉拌匀。

  3. 洋葱和火腿切丁，炒至断生放入碗中，金枪鱼也倒入混合均匀。

  4. 将芝士放在土豆泥中间包起。

  5. 依次沾上淀粉和蛋液，最后放入面包糠碗中滚一圈。

  6. 送入烤箱180度烘烤15分钟，烤好后挤上番茄酱即可。

  7. 成品图

  8. 会爆浆拉丝的芝士哦

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