红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
1勺
冰糖
3颗
清水
适量
盐
3g
八角
1颗
生抽
1匙
老抽
1匙
生姜
3片
五花肉
700克
红烧肉做法步骤
1
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五花肉洗净 凉水入锅焯水 放三片姜片 不加锅盖 更好的祛除腥味
2
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沥水 凉水冲净备用
3
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入锅煸出油，加料酒，炸至金黄色盛出
4
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用炸出的肉油放入三颗冰糖来炒出糖色
5
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再次倒入五花肉，依次加入盐、八角和花椒炒香，放两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀
6
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加入适量的凉水，近乎没过肉面，放两颗葱，大火8分钟，转小火收汁
7
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收汁完盛起
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