水煮鱼做法详细步骤 快手做法5篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
香菜 3棵 大头菜 半棵 泡发好的黑木耳 1碗 水煮鱼调料 1袋 收拾干净的鲤鱼 1条 长芽黄豆芽 1斤
做法步骤

  1. 鲤鱼洗净，去掉后背的腥线，切成块，用水煮鱼调料里的腌鱼包，放少许料酒一起拌匀，腌制10分钟备用

  2. 大头菜洗净切成块状

  3. 长芽黄豆芽洗净用水焯一下

  4. 泡好的木耳和大头菜一起放开水里焯一下

  5. 把水煮鱼里面的汤料包倒进锅里，加汤，放少许盐和味精，把腌制好的鱼块一起放进锅里煮8分钟

  6. 把煮好的大头菜、木耳、黄豆芽一起放进另外一个煮锅里，把煮好的鱼块连汤和鱼一起倒入煮锅里，切好的香菜段放在上面，均匀的撒上辣椒片，三勺豆油烧开，用大勺把热油淋在盛好鱼的锅里。美味的水煮鱼完成啦

做法2：水煮鱼

菜谱食材
鸡蛋 一个 黑鱼 半条 调料包 一袋
做法步骤

  1. 黑鱼洗净，对半剖开。我中午煮了半条，晚上煮了半条。整条黑鱼1.5斤，半条大概两人份。

  2. 片鱼片，片成3毫米厚度的鱼片。然后倒入鸡蛋清和料酒抓几下，接着倒入半包腌料包（主要是淀粉和盐，可以自配）腌20分钟。切好香菜，姜，葱备用，因中午两个菜足够，所以水煮鱼里未放莴笋和黄豆芽。如果需要，可以将莴笋切长块或片在开水里烫2分钟，黄豆芽切段烫一分钟，铺在大碗底待用

  3. 我用的上桥头牌水煮鱼调料，味道挺好的，6.5元，可以煮2-3斤的水煮鱼。

  4. 放入半袋油料包加水煮开

  5. 水开后倒入鱼片，用铲子轻轻抖松鱼片，鱼片失去血色时出锅，1-2分钟，以免肉质变老。

  6. 把鱼片盛在大碗里（铺在莴笋黄豆芽上面），用平底锅加热半小碗油，然后在大碗里倒上半包辣椒面（如果想更麻辣，可以自己添加辣椒和花椒），然后把热油浇辣椒面上，随着呲呲的声音，一盆水煮鱼就好了，最后撒上葱和香菜。完美！

做法3：水煮鱼

菜谱食材
姜 10片 料酒 一勺 花椒 20克 盐 2勺半 丁香 十几粒 香叶 2片 桂皮 一段 八角 2个 淀粉 1勺 干红辣椒 60克 植物油 700克 葱白 一段 金针菇 适量 白菜 适量 草鱼 一条 菠菜 适量
做法步骤

  1. 先顺着鱼头底部贴着鱼骨沿着鱼尾方向片下来，注意片的时候左手嗯住防止打滑。

  2. 如图所示，我是第一次片的原以为很难其实比较简单呵呵

  3. 这是我片的，片的不太好第一次算是还可以吧。

  4. 把鱼片里加入五香粉，料酒一勺，半小勺盐，办入淀粉抓匀。

  5. 如图所示把鱼骨切小块，锅底放入少许油，放入辣椒花椒爆锅，加入鱼头鱼骨翻炒五分钟加入3000毫升水，一勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，划入鱼片，不要搅拌鱼片容易变散，加入喜欢吃的蔬菜，我加的是白菜，金针菇，菠菜，当然菠菜要最后放，再次沸腾后维持两三分钟即可。

  6. 呵呵美味的水煮鱼就搞定了。

  7. 冬日里来上一顿是不是很过瘾呀。

做法4：水煮鱼

菜谱食材
辣椒 适量 草鱼 适量 水煮鱼料 适量
做法步骤

  1. 剁了

  2. 葱姜蒜 辣椒 水煮鱼料 爆了

  3. 鱼，炒了，加水

  4. 豆皮 炖了

  5. 出锅

做法5：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 两片 蒜 一头 料酒 一勺 花椒 一勺 干辣椒 一把 葱 一根 鸡蛋 一个 八角 两个 鸡精 一勺 豆瓣酱 两勺 香菜 两根 豆腐 一块 食盐 两勺 鱼 1000克 鱼底料 一包
做法步骤

  1. 先将鱼切片腌制上，腌制需要作料有鸡精一勺，食盐一勺，料酒一勺，鸡蛋清一个，淀粉三勺，腌制十五分钟

  2. 将锅中倒100克清油，待中温的时候将辅助作料和鱼底料放入锅中，然后倒清水，500克

  3. 等水开后将腌制的鱼片放入锅中，在放入葱姜蒜，锅盖盖上闷十分钟放入豆腐在烧五分钟即可

  4. 出锅之后放入香菜，然后美味的麻辣水煮鱼就可以了

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