水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
料酒
一勺
花椒
20克
盐
2勺半
丁香
十几粒
香叶
2片
桂皮
一段
八角
2个
淀粉
1勺
干红辣椒
60克
植物油
700克
葱白
一段
金针菇
适量
白菜
适量
草鱼
一条
菠菜
适量

水煮鱼做法步骤

1
先顺着鱼头底部贴着鱼骨沿着鱼尾方向片下来，注意片的时候左手嗯住防止打滑。
2
如图所示，我是第一次片的原以为很难其实比较简单呵呵
3
这是我片的，片的不太好第一次算是还可以吧。
4
把鱼片里加入五香粉，料酒一勺，半小勺盐，办入淀粉抓匀。
5
如图所示把鱼骨切小块，锅底放入少许油，放入辣椒花椒爆锅，加入鱼头鱼骨翻炒五分钟加入3000毫升水，一勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，划入鱼片，不要搅拌鱼片容易变散，加入喜欢吃的蔬菜，我加的是白菜，金针菇，菠菜，当然菠菜要最后放，再次沸腾后维持两三分钟即可。
6
呵呵美味的水煮鱼就搞定了。
7
冬日里来上一顿是不是很过瘾呀。

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