椒盐排骨的做法大全 做法3篇

做法1：椒盐排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一根 鸡蛋 一个 盐 适量 葱花 适量 面粉 一杯 水 适量 椒盐 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟

  2. 等待的时间可以将葱切好备用

  3. 鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊

  4. 锅内倒油，烧热

  5. 将排骨均匀的沾上面糊

  6. 将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸

  7. 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母^_^

  8. 剩余的面糊不想浪费也可以炸一下^_^很好吃

做法2：蒜香椒盐排骨

菜谱食材
料酒 少许 酱油 适量 葱 二两 鸡精 一勺 白糖 一勺 生粉 1小碗 猪排骨 2根 生姜 1块 椒盐 两勺 陈皮 三片 蒜米 三头 小米椒 5个 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 猪肋排在水中浸泡30分钟，中间多换几次水，漂洗干净。沥干水后放盐，酱油，葱，姜，陈皮，料酒，带上一次性手套拌匀，放冰箱冷藏腌制2~3小时

  2. 腌制的肋排挑出葱、姜、陈皮，放适量生粉拌匀

  3. 锅里放适量菜籽油，油温七成热放入拌匀的肋排炸至金黄捞出

  4. 锅里留适量的油把切碎的蒜末炸至金黄捞出备用

  5. 锅里放适量油，把切碎的葱、姜、小米椒都放入，爆香后放入炸好的肋排和黄金蒜，放入鸡精、白糖、椒盐调味即可

  6. 美味即成

做法3：椒盐排骨

菜谱食材
花椒 若干 排骨 适量 大料 2-3个 青椒 半根 辣椒 三个 葱姜蒜 少许
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末，香菜.辣椒切段,放边备用.

  2. 排骨切成小块备用

  3. 锅内放凉水把排骨倒入，煮出血沫，肉质变白软烂即可捞出备用，注:千万不能用热水焯排骨，那样肉质会越焯越硬

  4. 每一块小排骨，切两个花刀，方便入味，煎也好煎

  5. 锅内放油，把排骨放进去，烤至两面金黄，即可捞出备用

  6. 锅内留油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒，大料，茴香，进行编炒，炒出香味放入事先炸好的排骨进行编炒

  7. 倒入少许味极限，依个人口味放入椒盐，临出锅放入味精，即可装盘

菜谱做法推荐