怎么做红烧肉详细做法 做法集锦3篇

做法1：红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉一斤洗干净

  2. 切成麻将块大小，倒入料酒，老抽，极味鲜酱油，盐，腌制去腥味儿

  3. 沸水中放入五花肉块绰至肉变色

  4. 捞出沥干水分备用

  5. 热锅中，到少量油，加冰糖炒化

  6. 将肉块倒入锅中，裹上糖色

  7. 葱姜段，枸杞 八角

  8. 倒入辅料翻炒

  9. 调入老抽，料酒，极味鲜酱油，倒入开水没过肉块

  10. 调入两勺秘制酱料：郫县豆瓣，白糖，姜，蒜，盐，花椒

  11. 小火慢炖

  12. 将海带，土豆，油菜准备好，海带和油菜需要绰水

  13. 油菜摆在盘底，荤素搭配，合理膳食

  14. 将土豆，海带倒入锅中，继续小火慢炖收汁儿

  15. 装盘

做法2：红烧肉

菜谱食材
盐 四分之一汤勺 桂皮 小拇指那么长宽一块 八角 两个 白糖 两汤匙 老抽 2汤匙 五花肉 500g 大枣 两个
做法步骤

  1. 五花肉洗净，毛拔干净。切成麻将大小，凉水下锅煮到水沸腾捞出。

  2. 凉油，下入八角桂皮爆香，放入五花肉煎到四面金黄后，放入剩下所有调料。翻炒到上色均匀 糖融化后，倒水没入肉 小火炖1小时 ，大火收汁。

  3. 完活，香

做法3：不一样的秘制红烧肉

菜谱食材
土豆 100g 大蒜 15g 生抽 2勺 白糖 适量 老抽 半勺 生姜 20g 五花肉 300g 食盐 适量 干辣椒段 10g 口蘑 100g
做法步骤

  1. 准备好五花肉，并把皮上的毛处理干净

  2. 将五花肉切成块状，待用

  3. 准备好土豆块、口蘑块

  4. 准备好生姜片、大蒜、干辣椒段

  5. 适量白糖（用冰糖代替口感更好）

  6. 锅中放油，倒入适量白糖，开始炒糖色

  7. 待白糖在锅中完全熔化并变成深灰色时（冒小泡之前），倒入准备好的五花肉块煸炒

  8. 煸炒大概2-3分钟，肉会变得有点焦焦的颜色

  9. 继续加入生姜片、大蒜、干辣椒段煸炒出香味，生抽、老抽调味着色，加入一大碗水没过肉，炖30-40分钟（中间如果水快干了，可以再加水）

  10. 接着加入土豆块

  11. 加入口蘑块

  12. 最后入适量盐调味，这道美味可口的秘制红烧肉就大功告成了

菜谱做法推荐