红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

红烧肉做法步骤

1
五花肉一斤洗干净
2
切成麻将块大小，倒入料酒，老抽，极味鲜酱油，盐，腌制去腥味儿
3
沸水中放入五花肉块绰至肉变色
4
捞出沥干水分备用
5
热锅中，到少量油，加冰糖炒化
6
将肉块倒入锅中，裹上糖色
7
葱姜段，枸杞 八角
8
倒入辅料翻炒
9
调入老抽，料酒，极味鲜酱油，倒入开水没过肉块
10
调入两勺秘制酱料：郫县豆瓣，白糖，姜，蒜，盐，花椒
11
小火慢炖
12
将海带，土豆，油菜准备好，海带和油菜需要绰水
13
油菜摆在盘底，荤素搭配，合理膳食
14
将土豆，海带倒入锅中，继续小火慢炖收汁儿
15
装盘

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