胡萝卜土豆炖牛肉

胡萝卜土豆炖牛肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
土豆
一个
胡萝卜
一个
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1小段
八角
2个
生抽
适量
白糖
少许
青蒜
2根
老抽
适量
食用油
适量
生姜
适量
蒜头
适量
牛腱子肉
750g

胡萝卜土豆炖牛肉做法步骤

1
牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。
2
冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。
3
热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。
4
下入牛肉翻炒。
5
加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。
6
把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。
7
把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。
8
炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。
9
见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。
10
牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。

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