怎样做小龙虾特荐做法6篇

菜谱食材

料酒适量辣椒适量麻椒适量葱姜蒜适量老干妈适当，根据主料多少使用小龙虾二斤灯笼椒适量麻辣烫底料适当，根据主料多少使用重庆牛肉辣酱适当，根据主料多少使用

做法步骤

菜谱食材

花椒 1把香叶几片红辣椒 1个豆瓣酱 3勺辣椒 1把小龙虾 1斤

做法步骤

菜谱食材

小龙虾 2斤

做法步骤

小龙虾买回来，放水里，加盐，香油泡2小时，用牙刷逐个刷干净
1、锅中放油，葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒，大料，爆香。2、放盐（少许），十三香，蚝油，酱油，糖，醋，老抽，老干妈，带牛油的火锅底料（半袋），白酒，翻炒。3、放小龙虾（此时盖锅盖，不然龙虾会爬出来），焖30秒，开盖，翻炒均匀，盖盖，焖15分钟（不用加水，龙虾会出水），开盖，翻炒，出锅。

菜谱食材

姜 5片蒜 6颗料酒 2大勺花椒 1小撮干辣椒随你大料 1颗冰糖随你葱半根盐 5克桂皮 2小块生抽 2勺老抽 2勺麻椒 1小撮十三香 1勺小龙虾 1200克

做法步骤

菜谱食材

姜一块蒜一整个胡椒粉适量料酒适量花椒一把土豆两个花椒粉适量盐适量香叶几片草果 1个桂皮两片八角 3-4个豆瓣酱两大勺香菜一把生抽适量老抽适量辣椒粉适量洋葱半个干辣椒段两把白芝麻适量花椒油两勺小龙虾 3斤六两水煮鱼调料一大勺

做法步骤

小龙虾先在清水里面洗几遍，在用一把小刷子一个一个全部刷干净，然后用剪刀剪掉小脚，头部上部分，抽掉虾线。虾黄留下来不要丢掉了！
土豆切成条状放开水锅中煮熟，煮熟就好了不要煮软了。切成狼牙状会更好看的我家没有那个刀就随便切成条了。
调料装备好，白芝麻炒香，洋葱香菜干辣椒切成段。姜切小粒，香料里面香叶我家没有了就没放你们有的话要放上，图片中花椒忘记放了。辣椒酱是豆瓣酱和水煮鱼调料混合的，没有就放一种也行。
锅烧热放多点油，放入姜蒜花椒干辣椒香料炒香，在放入辣椒酱炒出红油。
倒入小龙虾翻炒均匀。放料酒，老抽，生抽。
炒到小龙虾变色卷曲后倒入热水，不用太多水和龙虾齐平就可以了，到时候煮了龙虾还会出水的。水开后看看有没有盐味没有就在放点盐，因为各家的辣椒酱和酱油不同含盐量也不同，所以要不要加盐要自己看。
煮到水差不多只有三分之一的时候再放入辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，放入洋葱炒熟，放入土豆条，最后倒入花椒油就可以了。
装盘放入香菜段，撒上白芝麻开吃吧。一大盆都吃完了，都说味道不比外面店里差，最主要的是自己做的干净卫生吃起来也放心。