馒头做法家常做法特荐做法5篇

做法1：宝宝版旺仔小馒头

菜谱食材

鸡蛋 1个面粉 20克黄油 10克炼乳 45克奶粉 25克马铃薯淀粉 140克

做法步骤

所有的粉类放在一起，拌匀。鸡蛋打散加入炼乳。
搓啊搓啊搓成球球，进烤箱。175°上下火，8分钟。
拿出来，晾凉了。

做法2：奶香玉米面馒头

菜谱食材

糖 3勺水 500ml 低筋面粉 500g 酵母一小勺奶粉 5勺玉米面半个饭碗

做法步骤

把面粉，玉米面，一勺奶粉放进去，然后用凉水将干酵母溶一下倒进去，其余四勺奶粉和糖用热水泡好放凉倒进去，然后和面，发酵……
发酵到用手指摁下去都不回弹就可以取出来再次和面，排出面团里的空气，最后将它弄成你想要的形状！
我的玉米面是别人自种给的，所以颗粒较粗，不过口感蛮好的
成品是这样滴，当然你可以做的更美观，本人技术有限，只能将就了
装盒放冰箱，做隔天早餐也是极好的呢

做法3：馒头

菜谱食材

牛奶适量酵母 2g 中筋面粉 200g

做法步骤

第一步，酵母溶解，与面粉，牛奶混合。我的揉面机，所以这里省去揉面和醒面。
第二步，醒好后，给面团排气，赶成大面皮，折叠，切块
第三步，在笼屉中放一小碗热水，让面团二次发酵至一倍大，大概30分钟左右
第四步，锅中加冷水，将第二次发酵过的面团放好，开火蒸，水开后，大火蒸，总共20分钟的样子，然后关火闷5分钟左右就好了

做法4：酵母馒头

做法步骤

酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1:100。
先用筷子将面粉搅拌成面絮状。每个人用的面粉的牌子不同，吸水性也不同，所以不要直接下手揉，先搅拌，看到剩下几乎百分之10的干面粉了，再下手揉。
如果觉得盆碍事揉不开，可以倒在案板上揉。如果不会揉面，那么先把所有面粉揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟，面团组织得到延展了，再下手揉光滑就不费力了。面团一定要揉至非常光滑的状态。
面揉好了，我们在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后光火。将发面碗放进去。
用一块纱布或者保鲜膜把碗口盖住，以免锅盖上的水蒸气滴落下来。
盖上盖子发酵半个小时，手上沾一些干面粉在面团中间按个窝，留意一下，如果按下去回弹说明还得还没完全发酵好，再等等。如果按下去不动说明发酵完成，如果按下去塌陷了有股扑鼻的酸味说明发酵过头了。
发酵好的面团，轻轻拉起来，里面是明显的窝蜂状。
案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出来排气，也就是将刚刚发酵产生的气体排出去，将面团重新揉至光滑，排气完成的标准是：切开揉好的面团，切面没有小气孔。
再分剂子，每一个都搓圆，也可以做花卷等。
蒸锅放上纱布或者刷上一层食用油，将做好的馒头放进去，利用锅中的余温进行二次发酵，二次发酵15分钟就可以了，馒头明显膨胀轻盈的状态，用手触碰表皮也是有弹性，不凹陷就发酵好了。记住锅盖里面的水蒸气擦干净。
直接开火，上汽后继续蒸10分钟就可以了。上汽指的是锅盖周围开始冒蒸汽。蒸好后不要立即打开盖子，焖2分钟再出锅。
松软好吃的酵母馒头就做好了，自己在家做是不是超级简单，如果想要馒头更白，可以用牛奶和面，还可以增加白糖，不仅可以促进发酵，还有清甜的口感。
组织松软细腻，比卖的好吃多了。