红烧肉怎么炒才好吃 做法荟萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 啤酒 适量 五花肉 适量 大葱 适量 花雕酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 锅中加油煸炒五花肉 炒制焦黄

  3. 放少许油加冰糖 炒糖色儿 将糖炒制变色 到入五花肉 充分翻炒 加葱姜

  4. 将葱姜味炒出 到花雕酒

  5. 再启一锅倒入啤酒微微烧开 到入炒好的五花肉 加花椒 大料 桂皮 香叶 辣椒（可不放）炖至1小时 大火收汤即可

  6. 出锅

做法2：松茸红烧肉

菜谱食材
生抽 2勺 白糖 30g 五花肉 300g 松茸 3个
做法步骤

  1. 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛被袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。 做法： 1. 新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净（好多泥沙的，得多洗几遍）

  2. 2. 洗干净的松茸

  3. 3. 松茸切成滚刀块,五花肉切大块

  4. 4. 姜切块，准备好桂皮一个、八角一个，草果2 个，丁香2个

  5. 5. 锅烧热，放入肉块

  6. 6. 小火煸炒至肉吐油，表面颜色微黄捞出

  7. 7. 锅内剩下的油烧热，放入30克白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状

  8. 8. 放入肉块炒上色

  9. 9. 放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽2勺翻炒、烹入料酒

  10. 10. 加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

  11. 11. 然后加入加入切好的松茸

  12. 12. 调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即可

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 1个 冰糖 适量 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成块

  2. 放在水里煮十分钟，撇去浮末，倒入一些料酒去腥

  3. 倒油加入冰糖

  4. 冰糖化掉之后放入准备好的瘦，加入葱姜大料八角

  5. 加入老抽或者红烧酱油，酱油不小心放多了……-_-#

  6. 加入开水大概炖15分钟加入切好的土豆块

  7. 小火炖15分钟，用筷子插一下肉，轻松扎透就行了，然后大火收汁，放入盐

  8. 香喷喷的红烧肉就做好了，由于酱油放多了，颜色有点黑，不过味道还是很赞的～

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