炒面的制作方法和步骤 做法集锦4篇

做法1：蔬菜炒面

菜谱食材
豆芽 自己的喜好 面条 适量
做法步骤

  1. 将西红柿，青椒，洋葱洗净切成自己喜欢的形状（我切的块），大小差不多。备用

  2. 将面条煮好（还没熟，七分熟，还有些泛白）就把煮过的面条放在可以漏水的盆里，泡在冷水中，冷后捞起将多余的的水筛掉。备用

  3. 将豆芽用水煮熟捞起。备用。

  4. 在油好后，放去点蒜，和豆瓣再把青椒和洋葱一起倒入锅中炒

  5. 炒至两分钟加入西红柿一起炒一分钟，再加入豆芽一起。快好时加入盐，鸡精（按自己口味放，也可放其它调料），起锅备用。

  6. 锅中放少量的油（可以将菜中多余的又来炒），将煮好的面条倒入锅中翻炒，快好时加入盐（我加了几滴醋），

  7. 再倒入炒好的菜，翻炒几下便可。（不是很好看，不过还不错啦，希望你们会喜欢）

做法2：家常炒面

菜谱食材
胡萝卜 4分之一根 盐 1茶匙 葱花 适量 香菜 适量 植物油 适量 海鲜酱油 适量 青菜 2颗 孜然粉 适量 绿豆芽 适量 十三香 适量 面条 2两 火腿肠 半根 肉丝 少量
做法步骤

  1. 绿豆芽，青菜焯水备用

  2. 肉，火腿肠，胡萝卜丝切丝，葱，香菜切大些的末

  3. 面条煮8分熟，过凉水

  4. 锅中多放些油

  5. 肉炒变色后，放面条，炒半分钟

  6. 放绿豆芽，青菜，火腿丝，胡萝卜丝，盐，酱油。快速翻动，炒匀。

  7. 关火，放葱花，香菜，孜然粉，炒匀。

  8. 开吃

做法3：西红柿炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 大蒜 适量 西红柿 适量 小油菜 适量 蒜薹 适量 油盐 适量 粗圆面条 适量
做法步骤

  1. 面条煮熟过凉水晾出放食用油以免粘连，材料洗切好

  2. 鸡蛋单独炒好

  3. 依次放入材料

  4. 翻炒成熟

  5. 放入鸡蛋

  6. 最后放入面条快速翻炒均匀

  7. 盛好开吃

做法4：鳄鱼肉排骨肉炒面

菜谱食材
排骨 3块 胡萝卜 1根 香菜 少许 生抽 2勺 老抽 1勺 小葱 1根 面条 一小把 牛肉丸 6个 鳄鱼肉 100克
做法步骤

  1. 鳄鱼肉切小丁，胡萝卜切丁，香菜最后点缀作用，小葱切成葱花备用

  2. 牛肉丸和排骨肉都切丁，因为牛肉丸从冰箱里冷冻拿出来太硬了，需要放水里煮一下然后切丁

  3. 鳄鱼肉切完丁备用

  4. 锅中烧水放入牛肉丸煮熟，然后捞出切丁

  5. 放入面条一起煮熟，面条煮好后捞出来用凉水冲一下，这样炒面时不会粘锅

  6. 锅中倒入底油放入牛肉丸丁，胡萝卜丁还有葱花，进行煸炒

  7. 等胡萝卜炒至断生加入排骨和鳄鱼肉丁继续翻炒

  8. 将面条放进去，加入老抽和生抽煸炒

  9. 出锅，香菜可以点缀一下，如果不喜欢吃香菜可以不放

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