家常馒头做法 做法集粹5篇

做法1：玫瑰花南瓜馒头

菜谱食材
糖 50G 盐 3G 面粉 500G 猪油 10G 南瓜 250G 炼乳 20G 发酵粉 5G
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，用料理机打成泥备用。

  2. 南瓜泥和下面的辅料一起加入面粉中，南瓜泥一次不要全加，按面团的软硬程序作增减。

  3. 面团揉光滑，发酵至两倍大。像做小笼包一样，分割若干个揉圆，擀圆，六个圆一排排列，从上到上卷起，切开。两朵小花就做成了。

  4. 做好的玫瑰花醒二十分钟，冷水下蒸锅蒸15分钟左右，具体看玫瑰花大小。蒸好关火焖15分钟即可。

做法2：牛油果鸡蛋馒头

菜谱食材
黑胡椒 适量 水煮蛋 一颗 牛油 适量 牛油果 半颗 馒头 两个 芥末籽酱 适量
做法步骤

  1. 先将馒头切成两半…然后抹上一点牛油煎香…期间切牛油果，去种子去皮…之后再加入煮熟的水煮蛋，用叉子将牛油果和水煮蛋压碎…然后可以撒点黑胡椒粉再混合。然后将混合物抹在已经煎香的馒头上…随手加入一点芥末籽就完成了！

  2. 做出来是这样的…没有把芥末籽加入混合物里，那是因为我最后试味时才发现味道不怎么够才去补救…加上芥末籽…味道出奇的好！

  3. 这是英国的芥末籽酱

  4. 看了看里面的内容，好像比美乃滋的好…至少吃了不会胖胖的…

  5. 这是我这天的早餐成品图…因为牛油果还剩半颗，不吃就变坏了！所以最后还是进了我的肚子…

做法3：简易馒头

菜谱食材
面粉 400 水 200g 酵母菌 4g
做法步骤

  1. 第一次做，拍的不够仔细，酵母用温水化开，静置5分钟倒入面粉中，揉成面团，盖上盖子发1小时20分钟左右，就成这样了

  2. 发好的面放在案板上撒点面粉防止粘手，反复揉成光滑的面团，用擀面杖搞成四方薄面饼，然后卷成长条，稍微压扁，用刀切断

  3. 锅里加温热水，放上馒头盖上盖子，继续醒发10分钟左右，然后大火烧开后继续蒸15分钟

  4. 关火静置3–5分钟再揭开

  5. 出锅冷却放冰箱保存，柔软好吃

做法4：红豆馒头

菜谱食材
红豆 50克 白砂糖 5克 面粉 250克 酵母 3克 火腿肠 两根
做法步骤

  1. 先把面粉加酵母，白糖水发酵两倍大小

  2. 垫子上傻上少许干面粉，排气，多揉会

  3. 揉成长条

  4. 然后一块块切好，大小由自己定

  5. 用手按平

  6. 放入红豆（红豆是自己煮的）下面加红豆图

  7. 红豆洗净直接放高压锅压20分钟，我是没有泡过的，如果提前泡过，10分钟应该差不多了，然后捞出红豆加入白糖拌匀，放凉

  8. 红豆放进去两边包起来

  9. 用手两面按平，一定要轻轻的哦

  10. 在从一头卷起来就好了

  11. 看见有火腿肠就做了几个，取小点面团搓成长条，饶着火腿肠一圈圈就起来就好了

  12. 做好之后放蒸锅内醒个10来分钟，然后开火蒸15分钟，关火闷几分钟

  13. 宝宝特别爱吃火腿肠的，我尝了一个，火腿肠馅还真是不错✌️

做法5：冷藏发酵馒头

菜谱食材
糖 5克 盐 2克 中筋面粉 200克
做法步骤

  1. 电子秤称取干粉、盐、酵母、糖，酵母与糖盐不直接接触，称好后倒入厨师机。

  2. 水、牛奶、鸡蛋一共100克，比例可自行调整，称号后倒入厨师机。厨师机开2档3分钟即成面团，无干粉。

  3. 成面团后，厨师机开5档6分钟，打成光滑有点韧性的面团即可。

  4. 放盆里，盖上保鲜膜放冰箱。第二天早上拿出来回室温10分钟，取出面团整形，切成一块块馒头状。把水烧热后关火，不用烧开哦，馒头放蒸屉上，盖上锅盖二次醒发20分钟。看到馒头体积变成1.5-2倍大即可冷水上锅蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟再开盖。图片是我用此法做的洋葱肉包。

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