冷藏发酵馒头

冷藏发酵馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
5克
盐
2克
中筋面粉
200克

冷藏发酵馒头做法步骤

1
电子秤称取干粉、盐、酵母、糖，酵母与糖盐不直接接触，称好后倒入厨师机。
2
水、牛奶、鸡蛋一共100克，比例可自行调整，称号后倒入厨师机。厨师机开2档3分钟即成面团，无干粉。
3
成面团后，厨师机开5档6分钟，打成光滑有点韧性的面团即可。
4
放盆里，盖上保鲜膜放冰箱。第二天早上拿出来回室温10分钟，取出面团整形，切成一块块馒头状。把水烧热后关火，不用烧开哦，馒头放蒸屉上，盖上锅盖二次醒发20分钟。看到馒头体积变成1.5-2倍大即可冷水上锅蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟再开盖。图片是我用此法做的洋葱肉包。

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