馒头最正宗的做法 优选做法6篇

做法1：亲子馒头

菜谱食材
糖 少许 香油 5ml 盐 1g 面粉 面包机两量杯 水 150ml 酵母 6g 蕃茄酱 一小勺
做法步骤

  1. 面包机发酵面粉，比平常面包机发的面用的水量少

  2. 反复的揉捏面团，挤净其中空气，因为面较硬，只需上少许面粉，

  3. 和宝宝的亲子过程开始了，做成一切想做的样子，像橡皮泥一样，用牙签，黑芝蔴做工具

  4. 上锅蒸二十分钟成形

  5. 蒸出的成品，本身桔色的，因为色差品像有些差

做法2：红糖红枣葡萄干馒头

菜谱食材
红糖 适量 红枣 适量 自发面粉 适量 葡萄干 适量
做法步骤

  1. 红枣葡萄干剪碎

  2. 温水融化红糖

  3. 糖水面粉红枣葡萄干和匀

  4. 醒发，面团变两倍大，面团中呈蜂窝状

  5. 揉面把气泡揉出加少许碱粉中和酸味

  6. 切段或揉团，放置约15分钟再次醒发，这点很重要哦

  7. 蒸锅加水烧开，一定要烧开

  8. 水开后上锅蒸馒头约15分钟，关火，不要开盖，水汽消失再开盖

  9. 出锅~

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 300g 南瓜 小半个 酵母 1包 普通面粉 500g
做法步骤

  1. 1.南瓜煮熟打成汁！等放温不烫手时加入酵母粉、白糖搅拌均匀！

  2. 2.加入面粉搅拌成片状时就差不多了！

  3. 3.把面粉揉成光滑的面团放着发酵！我这个还没揉好就拍图了，大家可以再揉一会就好了！

  4. 4.发酵到面团的两倍大就ok了！

  5. 5.把发酵好的面团分成若干块，做成自己想做的花样！

  6. 6.做好的馒头放着10钟，再发酵一下！

  7. 7.锅内放水，把馒头摆在蒸烙上，馒头和馒头之间分开一点，免得黏在一起！开大火蒸起来吧！

  8. 8.20分钟后关火，再闷5分钟才可以开盖，要不然会缩回去的哦！

  9. 开盖啦！

  10. 出锅啦！这次我没放牛奶，大家也可以放牛奶或者奶粉哦，这样更香！

  11. 最小的小兔兔，是做给女儿希希的呢！

  12. 很蓬松有没有！

做法4：红唇馒头

菜谱食材
白糖 20克 猪油 5克 酵母 2克 温水 100克 中筋面粉 197克 红曲粉 3克
做法步骤

  1. 温水100克加入2克酵母，搅拌均匀静止10分钟左右。

  2. 盆中放入197克中筋面粉、3克红曲粉，20克白糖、5克猪油，将酵母水分次加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。

  3. 然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

  4. 待发酵至2.5倍大，手指沾干面粉戳个洞不回缩，发酵完成。

  5. 取出面团反复揉搓排除气泡。

  6. 然后均匀分成12等份并搓圆。

  7. 然后2个为一组，搓成长度约为10cm的长条状，上面的略短一点点。

  8. 将上面的中间用刮刀切一下，并用手整理圆润一些。

  9. 将2个捏在一起，并整理使其更像嘴唇的形状。

  10. 然后用刮刀压出唇纹。

  11. 6个全部做好后进行二次发酵。

  12. 待二发完成后放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后3~5分钟取出。

  13. 成品图

  14. 成品图

做法5：馒头

菜谱食材
糖 20g 盐 2g 中筋面粉 500g 孝母粉 4g
做法步骤

  1. 孝母粉放温水里，然后所有料放一起揉光滑，放温暖处1.小时，

  2. 发好的面粉放案板揉出来气泡，然后等大小一样的等分，在揉圆，放锅里，二次发篠30分钟，大火烧开就可以啦

做法6：桂花酒酿全麦馒头

菜谱食材
盐 2克 白砂糖 10克 酵母 5克 全麦面粉 450克 桂花酒酿 260克
做法步骤

  1. 买的这种桂花酒酿

  2. 将酒酿倒入破壁机中打成米浆，倒入酵母粉 盐 糖 还有米浆

  3. 搅拌成无干粉的面絮（面粉的吸水性不同，要是太干可以适量少加点水）

  4. 揉成无干粉的面团

  5. 放置温暖处发酵一个小时，发酵至俩倍大

  6. 取出面团揉搓排气

  7. 将面团搓成长条切成大小均匀的剂子

  8. 取出一个剂子不停的用大拇指来回按压剂子

  9. 将面团窝在手心里，在案板上搓成面团

  10. 搓好的面团放入蒸笼里二次发酵二十分钟

  11. 发酵好了之后，放入锅上小火蒸半个小时，后关火闷5分钟，充满着桂花酒酿香味的小馒头就出锅啦

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