烤鱼好吃做法 做法集粹4篇

做法1：平底锅烤鱼

菜谱食材
豆瓣酱 1勺 黄瓜 1根 大葱 1根 藕 1小节 豆芽 1把 朝天椒 几根 花生 一小把 调味料 若干 鲈鱼 1条 有机花菜 1小棵
做法步骤

  1. 鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢～回家后洗干净切花刀～用盐、黑胡椒、料酒腌制好～放冰箱里30分钟左右～其他副菜洗净切好备用～

  2. 炒花生米～这个可有可无噢～看自己喜不喜欢吃～

  3. 用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黄瓜～有机花菜～

  4. 啦啦啦～煎鱼咯～鱼从冰箱拿出来后～用餐厅纸把鱼上的液体吸干～在放入平底锅中～

  5. 煎两面～煎的两面都焦焦的就可以起锅待用咯～

  6. 做烤鱼的汤底噢～油烧热加姜片、朝天椒翻炒后，加入豆瓣酱～再加高汤（可以加水的）～因为蔬菜都没有加盐，所以可以汤底稍稍咸一点噢～根据自己的口味加一些调味料～我加了料酒、盐、糖、黑胡椒、孜然粉～起锅前加了大葱的绿叶部分～

  7. 开始最后一步咯～豆芽和大葱摆锅底～在依次放入炒好的蔬菜～

  8. 三样蔬菜摆周围噢～中间留下放煎好的鱼～成品见图～

  9. 倒入调好的烤鱼汤～

  10. 开中火～煮滚后转小火煮个3-5分钟～啦啦啦～可以起锅咯～

  11. 撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底锅烤鱼完工～

做法2：烤箱版烤鱼

菜谱食材
土豆 2个 豆瓣酱 2勺 黄瓜 1条 蒜头 1个 草鱼 1条 红椒 5条 黄豆芽 100g 青尖椒 5条 腌料 3勺
做法步骤

  1. 草鱼一条切花提前2小时用料酒生姜花椒生抽盐等腌制入味

  2. 烤箱预热，把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤五分钟这样，为了鱼皮更酥脆点

  3. 准备好配菜，差不多鱼烤到25分钟的时候可以炒配菜了，锅里放油放入豆瓣酱和蒜头，青红辣酱炒香，然后放入土豆片炒2分钟，在放入黄瓜片炒1分钟，最后放入黄豆芽调味后，炒至配菜5分熟后倒在烤鱼上，把鱼盖住，

  4. 再入烤箱烤6分钟

  5. 成品

做法3：烤鱼

菜谱食材
葱 适量 大蒜 适量 花椒粉 适量 盐 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 姜片 适量 金针菇 适量 洋葱 适量 孜然 适量 干辣椒段 适量 白芝麻 适量 豆芽 适量 老干妈 适量 罗非鱼 一条 油豆腐 适量 花菜 适量 包菜 适量 珊瑚椒油 适量
做法步骤

  1. 鱼先用盐和酱油，姜腌渍几小时入味，菜切好

  2. 放蒜姜油炸罗非鱼

  3. 油炸鱼后剩下的油炒烤鱼的汤料

  4. 姜和洋葱铺底部

  5. 金针菇和花菜用水煮熟，烤盘上放鱼，然后把所有的菜铺好，汤汁都淋上面

  6. 大火烤三十分钟

  7. 拿出烤箱后撒葱花，烤鱼都是放的自己喜欢吃的菜，口味也是平时喜欢的味道，这些都可以依照个人口味放

做法4：烤鱼豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 油 适量 孜然粉 适量 竹签 3根 鱼豆腐 12个
做法步骤

  1. 买回来的鱼豆腐解冻，清洗干净。

  2. 用浸泡好的竹签串起来，一串串4块。

  3. ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热。这是这台烤箱的一个预热功能，直接180度预热。

  4. 鱼豆腐每面都给它刷上油。

  5. 撒一些烧烤料。

  6. 放到ACA北美电器小白蒸烤箱里180度上下火烤15分钟左右！根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

  7. 一半时间后暂停烤箱，取出鱼豆腐，撒孜然粉。

  8. 撒胡椒粉。

  9. 再次把它放入烤箱，烘烤完余下的时间就可以了。鱼豆腐受热会膨胀，涨得好大一个，但是一取出来冷却就会缩回去了，挺神奇的。

  10. 喜欢辣的也可以撒一些辣椒粉，也是很不错的。

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