如何做糖醋排骨 推荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 1块 大蒜 3颗 大葱 1小块
做法步骤

  1. 排骨用清水煮20分钟，表面变成白色。

  2. 土豆，蒜和葱都洗净，土豆切成丁。（土豆也可以用洋葱或者别的蔬菜代替，个人觉得纯排骨有点腻，加点蔬菜能降低油脂）

  3. 糖醋排骨的调料是最关键的，在小盆里加一勺料酒，两勺酱油，两勺冰糖（也可以用白糖代替，但是我觉得加冰糖颜色更亮，口味也好），四勺醋，六勺清水。

  4. 锅里放少许油，蒜末和排骨大火炒，加入一小勺盐，半小勺十三香，少许胡椒粉，炒至排骨表面黄色为止。

  5. 加入土豆丁，调好的调料汁和适量的番茄酱，调小火。

  6. 加入葱末，调味汁越变越浓，等差不多的时候大火收汁。（最后按照自己的口味可以加点醋和番茄酱）

  7. 当当当当～美味又有营养的糖醋排骨出锅啦……配着排骨能吃两碗米饭有木有～

  8. 这是以前做的，排骨加了洋葱，也是美味哦～

做法2：焦糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2条 冰糖 35g 生粉 15g 水 50g 陈醋 20g
做法步骤

  1. 排骨洗净，用盐腌6小时或以上，煮前排骨表面裹上生粉

  2. 锅里加稍多的油，加蒜头爆香

  3. 排骨入锅排放好，中火将一面煎金黄

  4. 然后反面将另一面煎金黄，中途蒜头焦黑，可将其取出。煎好后，多余的油可倒出。

  5. 加开水末过排骨，盖盖中火煮至水干

  6. 水干时，再将排骨煎干水，然后盛出备用。

  7. 锅里加入水、陈醋、冰糖煮至糖融，冒泡变粘稠

  8. 加入排骨，边搅拌边将糖醋酱裹在排骨上。

  9. 一直煮至糖醋酱全粘上排骨，闻到焦糖味后可以熄火上碟。

  10. 香！

  11. 美味！女儿说吃出黑糖话梅的味道^_^

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 子排骨 500g
做法步骤

  1. 水焯排骨去血水的

  2. 热锅融化冰糖

  3. 放油放排骨翻炒上色

  4. 加水煮到收干翻炒加醋，就可以出锅了

  5. 出锅

做法4：糖醋排骨丨传统做法简单易学

菜谱食材
姜 半块 料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 一勺 大蒜 5粒 淀粉 一勺 白醋 三勺 生抽 三勺 老抽 半小勺 香葱 2根 大葱 一根 食盐 半勺 白芝麻 适量 食用碱 少许
做法步骤

  1. 将切好的排骨洗净后装盆，加少许食用碱和清水，抓洗2分钟左右，洗净备用。

  2. 冲水后，如图

  3. 将葱结，姜片，大蒜，大葱和冰糖装盘备用

  4. 锅中倒入清水，放入洗好的排骨，倒入葱结，姜片，大蒜，大葱和适量料酒。煮至水沸腾捞出备用。

  5. 锅中加入少许油烧热，放入冰糖。

  6. 小火炒出焦糖色，即可。

  7. 炒出糖色后放入焯过水的排骨，翻炒均匀，上糖色。倒入开水与排骨持平，加入适量的白醋，生抽，老抽，蚝油。盖上锅盖，煮30分钟左右。

  8. 随后开盖收汁，加入少许食盐提味，倒入水淀粉勾芡。撒上熟芝麻，即可出锅装盘。

  9. 恭喜你又学会一道菜啦~~

  10. 成果图 ~

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