糖醋排骨的家常做法步骤 做法集合4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 800g
做法步骤

  1. 排骨洗净，掉入电饭锅

  2. 米醋半碗

  3. 砂糖小半碗

  4. 生抽大半碗

  5. 酒适量

  6. 姜蒜适量

  7. 全部掉进电饭锅里

  8. 中途搅拌均匀，预防粘锅

  9. 30分钟后就可以上碟了

  10. 如果不喜欢吃肉太干的，大概25分钟也可以！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
味精 一些 料酒 一些 排骨 500g 醋 一些 糖 一些 盐 一些 生抽 一些 老抽 一些
做法步骤

  1. 小排500克焯水后,煮三十分钟

  2. 用料酒,生抽,老抽,醋腌渍20分钟，捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

  3. 锅内放排骨,腌排骨的水,放白糖。半碗肉汤大火烧开,调入盐提味

  4. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加醋

  5. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精

做法3：快手糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 冰糖 6颗 醋 3勺 油 适量 生抽 2勺 姜片 少许
做法步骤

  1. 焯水，没有沫子后水扔掉。换一锅水，加入姜片去腥，继续煮20分钟，取出沥水待用。第二锅水不泼，待用。

  2. 放入生抽，料酒，米醋，浸泡25分钟

  3. 炒锅中加入少量油，两面煎至金黄，少有，勤翻面

  4. 倒入浸泡的料酒生抽水，以及之前煮肉水，加盐，冰糖。炖10分钟。

  5. 焦黄色，即可出锅。酸甜口，很美味。

做法4：广式糖醋排骨

菜谱食材
醋 1汤匙 糖 2-3汤匙 盐 1茶匙 生粉 适量 老抽 1汤匙 洋葱 半个 蛋黄 1个 木瓜 半个 红椒 1/3个 黄椒 1/3个 肋排 500克 茄汁 3-4汤匙 鸡汁 2汤匙 高浓度白酒 1/2汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身

  2. 将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身

  3. 用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟

  4. 洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好

  5. 将排骨依次均匀裹上生粉

  6. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）

  7. 再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中

  8. 炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾

  9. 倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上

  10. 倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可

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